[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】www2.tvboxnow.com& T+ \. w; U5 l
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇. \1 K7 \, z* _$ O( y8 L
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 K! O$ `& O2 e& [0 C
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】www2.tvboxnow.com/ F7 t7 F" B: I2 }' N" @
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。

+ h3 m! Z7 R: C* y/ m5 J
www2.tvboxnow.com" ^9 o0 x) [% V6 A, `
大米：
【简介】. p! |6 [+ v0 U
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。* D" h7 G6 M! u+ \7 P
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。公仔箱論壇( V5 h- I" V2 H- D- G
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。公仔箱論壇* b$ M4 ?3 g2 f. }, q) J
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。# u# l* N1 C" F
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。www2.tvboxnow.com- z. L( F- @0 e% |' e) Z
tvb now,tvbnow,bttvb, U. w: x& f5 @6 n# [
tvb now,tvbnow,bttvb  l, X4 d6 M, n: f' a5 b) T

豌豆：
【简介】  n! T  q& T  V; f; W8 c& L% _
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。5 N0 `0 k! T, W/ p6 y
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb& x$ i& z6 t6 S  I
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。www2.tvboxnow.com# x% {6 _' B: o4 r, K; M6 U
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。tvb now,tvbnow,bttvb  a" R  c2 m$ I# D4 E% q. W
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。公仔箱論壇: T& q. X* p+ _2 d
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。; \. O9 g! y! d( J8 Z
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。www2.tvboxnow.com& |6 L7 g) w$ e& f- B* e1 `& F
; Q8 H$ L. B; I1 ?9 r& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ ]$ z9 J' k9 T

公仔箱論壇" u$ }0 a  ?& m1 p9 h: O8 J
黄豆：4 M7 W7 ^. Z. o+ i) p$ M4 C
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。公仔箱論壇6 d) c* f  s' n' O+ j# ^
【选购】www2.tvboxnow.com2 W' o( W( M- C0 z& F
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb2 D, Q# T& }4 k( ^: J6 U
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" l5 U' @7 t; t* @" ^$ @# U6 S
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 K, {: ~$ B: X% ?& s3 B) D
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。2 {! N6 z7 }& }
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

% t) ?1 ]) a4 C. `2 ~! i$ ?% f

燕麦：
【简介】; _: z* ^" ]' M$ g3 t/ y
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) `$ {$ i2 D( E  Q0 ^
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。( c1 ^; }# ?4 R- |& H
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】1 @/ G1 z! Z9 d7 F
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。公仔箱論壇+ j, R( ^% q( c/ V2 w# i
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。  N/ a2 s* P  T/ d( i" j  C
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。tvb now,tvbnow,bttvb  y" [1 B6 B; M/ @3 e* E
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb5 O" M% X' S& v% ^
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。tvb now,tvbnow,bttvb( W* N7 k. f. o" S6 w' z, {
www2.tvboxnow.com+ v. ]& v* S; e. F& m

tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 ~1 S# m4 N% `4 A% }
荞麦：公仔箱論壇* z+ }- Q3 ~6 f- U: i; i5 B6 f7 U! ]0 e
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】  v4 O1 B6 k  P' V
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。0 P- y- Q6 [9 j- s1 o9 J; `- C; E
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。公仔箱論壇7 E3 M1 ]- D. B8 t
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。公仔箱論壇- N! w' O6 O$ f5 I/ a7 c3 N, \7 T; w
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

8 m0 d8 p* ]7 o1 \) L& }: q: p
黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 n# s& m) J* o- e" Q$ S
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。公仔箱論壇' D+ a; ?- v/ @" x- Y: M1 [; \5 t
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。www2.tvboxnow.com4 [  a2 f! K, h3 b! f  d
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ J8 _+ u* N9 z* k( Q$ ^
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。9 Q- H- v" Y% K3 F
【功效】公仔箱論壇+ ?" Y4 p5 ?/ ]0 s2 q
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。6 I2 k& |, ^* {5 C) q2 Y2 @
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。www2.tvboxnow.com7 J, r  l$ P$ n+ e( K- X$ b" _0 ?
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。www2.tvboxnow.com4 y5 [, v* w. ?# E: _$ q  w, x
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
公仔箱論壇! ]- H& {" a% p+ Y

tvb now,tvbnow,bttvb- v7 u. }3 Y6 ^* K- u
小米：公仔箱論壇- {$ ~; I. p7 S- F5 n- n
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb/ K, }; k) P7 G7 M. {
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb+ u& D6 g" T$ G; J3 p7 v! [
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。公仔箱論壇0 A1 o& \# U' `, O7 y
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】公仔箱論壇# U* i: ]& [4 {9 a; u/ Y
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。% R0 w! j' y2 n1 S; X8 m$ h
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。7 e1 A- h9 I; f- q$ K9 T$ n
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb4 H, M% D! K1 w4 R# h' Z9 A! i! M
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。www2.tvboxnow.com7 n8 @* }; X) W; ~: ~: n
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
公仔箱論壇% p# ^7 H9 ?( G) c, W
- Z4 a1 _, y9 d5 {+ N. x7 D4 V) z: o
公仔箱論壇, P# O7 i+ V" Y$ m. E3 H2 u" s
公仔箱論壇. |6 C6 \( w7 W  A
土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 q; f6 _5 u# c0 i% v& V
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- t$ ^1 {! I8 E: r
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb- v7 K. b$ R5 b1 v8 j! ?3 V- L7 D' {' Y
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】, d. g8 X+ c9 y  t- J. ^4 U: g
1、可用作糖尿病患者的食疗。" ~) e4 B$ \/ q, y! o' L7 b
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。tvb now,tvbnow,bttvb" p5 \: D. N1 L4 U$ \
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。公仔箱論壇: z. P* Y  Z% _7 x
【提示】* r& Z- C: [# B0 O/ z( Q1 B
1、老少皆宜，减肥者首选。公仔箱論壇4 E9 s) [$ @0 e$ M& ?: ^7 R
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表