[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】www2.tvboxnow.com( [( Z, {1 E: k
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。tvb now,tvbnow,bttvb" Q- |, p: F  P6 D2 A; C& [) M8 c, z
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】www2.tvboxnow.com! I$ A: O. X1 D& U7 ^. }' R5 }
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。公仔箱論壇! _2 J6 e% W% _8 s1 u" N. T
2、面粉与大米搭配着吃最好。

tvb now,tvbnow,bttvb% z( a* [8 @' y& Z0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( Y! b) F, K% |

大米：tvb now,tvbnow,bttvb- i4 l0 W8 O4 \- G& ]( ]
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。; D" T& K! u( l" \
【选购】公仔箱論壇! z; `- k2 N, C1 B7 C
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 h* B3 }7 V5 [2 W
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。公仔箱論壇; u8 C; q. B6 Q
【提示】公仔箱論壇) y% h, g: d! u+ w# b
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。www2.tvboxnow.com; c0 |3 z7 ^7 R7 c4 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) U: i/ m5 j3 V0 T0 p  h" `

- ~% F5 r4 C. Y8 f! e4 U
豌豆：
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! Z9 a( X* R
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( K- p- j/ _
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, o$ g! ^" B" g- z1 G  g3 C4 r  N
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。www2.tvboxnow.com" a& b2 l* w3 y8 n$ r; o
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb7 `  d: ^. a, D- i; u5 n
1、多食会发生腹胀。tvb now,tvbnow,bttvb, K+ c# w9 |% a
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
/ V/ x, u" @1 D* `( n: P
tvb now,tvbnow,bttvb" \6 D8 q% [$ B) K6 J9 O
# n7 D; m9 G! Z' e" F% I0 E+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; d1 C, i: r7 Q
黄豆：www2.tvboxnow.com% e7 D6 X1 [6 }
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。www2.tvboxnow.com! }1 S+ S6 u* I, O  ?' @
【选购】4 n- S3 i7 F& ?3 v5 m: Y
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。www2.tvboxnow.com+ H8 o" D6 V. e. B* q/ u3 m7 k- }
【功效】www2.tvboxnow.com  G1 b$ R0 x6 @, V- d% m
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。公仔箱論壇6 A9 Z9 U7 i7 p5 T* R  y' U  c
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 l% G/ g5 Z* X1 n2 J
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
, k* Y7 F( w" P( |. m+ Y

, e, M1 h1 R3 u1 `
燕麦：
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】% ?1 ?1 Z' W, `
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。tvb now,tvbnow,bttvb, @0 k, s2 A+ e" `* ^8 s/ u
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】$ N, W/ O1 F, L; q/ M# z
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。公仔箱論壇8 C" g  F  K) j+ Y, N6 _
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。www2.tvboxnow.com& M: r4 v" ?' Y2 S  b. p
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。5 o0 M. V8 h+ {8 K7 N+ e  D! V
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。www2.tvboxnow.com% l. h- c- X$ D
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。! U% I7 y% {) T6 k
公仔箱論壇- b5 K5 p* @/ Y$ p/ P/ O% {+ w
tvb now,tvbnow,bttvb* V! f' e) l4 n: I) c) t- z" x
www2.tvboxnow.com5 s8 F5 Q+ c8 ?5 c

荞麦：
【简介】公仔箱論壇8 ^$ ?) _& [' W$ W6 R4 Z/ f
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】, s; l6 G1 ^. H7 M8 @
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。www2.tvboxnow.com" A8 P+ @/ n: L1 J$ e1 q
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。www2.tvboxnow.com$ D) f1 [& j; V4 Y' z
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb0 H' P8 t5 b2 l! ]1 z! g  e6 N
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。公仔箱論壇' Y3 w9 ]" }  \( q) r0 [) A
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

! f0 Q2 s+ ?5 R

tvb now,tvbnow,bttvb7 M( q2 @+ b- d' \
黑米：
【简介】/ O+ N- o3 i4 O2 S* ]: t6 n" J
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。3 R4 B/ R2 x; d& l
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" @; O, N. w" l* f3 ~' c4 E4 ]
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。2 M( R) i) _  c0 I1 e
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。0 K" r. o! [9 J4 i" J  s
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。4 r, P. B1 D# [* R; |
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】) j# q- [" `6 L( b& Y
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  X4 [' J5 b: ~1 f
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
公仔箱論壇' F% u* t. t$ w6 \2 p, c& H/ \

小米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% n4 f$ `7 c* I0 l
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 w5 m- U) `, J, a
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。" z# C  W! h; |( m6 G- g
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。www2.tvboxnow.com( C* _: W# y( n# P5 t2 b
【功效】公仔箱論壇! F9 `8 C% L4 F6 a! \; Q( w2 b3 E) C
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。. a) E5 u8 q* y4 {. |; \/ X
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! E0 `6 v3 j$ `6 G. ^
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。6 @, Z; ^- b, ~7 R4 U9 j, |
: R5 \' R+ V- o4 Q( j  m

, Q6 H# P/ I) u9 ]9 f
公仔箱論壇# p9 O, v' e) F2 p% |
土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb% H0 W& L/ b5 j; u* l
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。" h+ O1 z6 L) i; z4 s  o$ C
【功效】  P' f4 n" @. s# C
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。- K3 M, Q6 r9 t2 I2 F( d
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。www2.tvboxnow.com' d3 t9 F7 @, T+ v( [9 M5 C
【提示】7 Q/ E! [  u" d4 g( s$ O
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。公仔箱論壇8 H7 W& Y1 h6 ~$ y1 u
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。" P7 R* h0 R4 }
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表