[健康資訊] 均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險

流螢

+ x8 @2 c/ X  q6 ]+ X2 X3 W& N* L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 D1 I; r) r$ T
均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險
- x( n8 ^' G3 O3 D( [4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) i3 N; K6 O9 i

, F/ e% d* ]" f; P( s' F
3 o5 E4 Z# @+ {www2.tvboxnow.com
+ B9 F' B$ _% i& q- e4 g公仔箱論壇
( A2 \' @# P2 \* L. Uwww2.tvboxnow.com
( L( f- V* ]( R* m% V0 wtvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ g% l- W. X
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。1 X* Y6 F. {8 w6 x3 W, w/ h

1 w4 }+ R' m' ]tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 o& l7 B3 u
      經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。www2.tvboxnow.com0 I4 [8 k- o4 H/ d; l9 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- ]; R# Q+ P
      衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
& t# _4 a; d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~) f6 ^0 n( S* e* L% N3 r

  I, H' |+ z) z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。