小記是《深夜食堂》大粉絲，由漫畫到電視劇到剛推出的食堂菜譜一概通殺，汁都撈埋。/ Q) r$ R( S- c0 K. D+ g4 N
* J# G0 [2 g( W" _5 l; Qwww2.tvboxnow.com最近銅鑼灣出現了一間居酒屋，門口掛上日本夜食堂的大紅燈籠、空氣中充斥陣陣燒肉濃香和打成一片的熱鬧氣氛，竟有身處深夜食堂之感！www2.tvboxnow.com/ w% C p/ E( I4 A
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赤雞Part Part食銅鑼灣菁森居酒屋的老闆森師傅，爸爸是位日籍廚師，在耳濡目染下當上了日式料理廚師，個人口味也非常日化。新店引入著名的山口縣長州赤雞，更大膽把心、腎、肝、尾巴和胸軟骨等「古怪」部位悉數入饌，對講求新鮮感的朋友是個大喜訊。另外，他亦將青森縣黑豚豬帶到店中，吃蘋果長大的它肉質肥而不膩，更帶陣陣果香，是吃豬的另一體驗。
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任揀鹽燒汁燒森師傅又從日本引入了可高速升溫的串燒爐，短時間內將雞內臟燒熟，保證口感嫩滑，肉汁飽滿。店子還跟足傳統，串燒分為鹽燒和雞汁燒，前者香脆可口，後者較Juicy。
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# F5 |% I. _, E# S3 y# A怕熱氣的女生，店內亦有以黑豚豬炮製的豚角煮、泡菜夾豬腩肉片等不烤美食，關東煮和魚鍋就最適合這個時間。坐在一室水泥牆、以日本鶴圖案屏風、手製紅燈籠作裝潢、用木製垂簾分隔開的卡位上，舉杯暢飲，還以為自己活在《深夜食堂》的世界中。
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蘆筍豚肉卷、五花腩大葱蒜、豚肉梅醬紫蘇葉卷、雞皮包廣東蠔鹽燒的蘆筍豚肉卷清新爽甜。捲了大葱的五花腩香脆爽口，不肥不膩。豚肉梅醬紫蘇葉卷，自製梅醬香味濃郁，酸甜醒胃，加上紫蘇葉，味道層次一流。雞皮包裹廣東蠔，蠔吸盡了雞的油分，滲出鮮香。
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Review
. P6 f4 D4 J' ]8 ~' W8 ttvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以５★為滿分）
8 g4 V1 ]2 x* X& D1 z( D好味指數：★★★www2.tvboxnow.com5 s4 d/ d2 }3 G/ V6 }7 G- a
必試推介：五花腩大葱蒜 、豚肉梅醬紫蘇葉卷、免治雞肉棒www2.tvboxnow.com$ V) n3 e% g. N, n) K3 k
人均消費：$350
4 P' E- W- K* v, ~4 D4 Y. E公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街永光中心www2.tvboxnow.com; ]: V+ d0 E: O- _- G
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發表於 2012-11-26 05:43 PM
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發表於 2012-12-1 05:16 AM
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