一、炸烹茄條
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- m" F; z% D$ u+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。 www2.tvboxnow.com6 c3 S: q# R2 r; l, Z
配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,沙拉油750克。
& L5 Y" j0 d7 V9 F' U 調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3
2 L4 Z2 f( S0 D9 N 克,香菜3克。 www2.tvboxnow.com5 r, f( r" j; J- x; ~1 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 {& P" z6 w+ ^1 t4 R3 Y" x" k
製作:
0 B7 V F9 G. n (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱
' t! ~4 v2 D* M; v8 b4 G+ o- z公仔箱論壇 粉掛糊抓勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 n$ |4 u/ l( i5 c% R2 J6 |
(2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段。碗內放醬油 " J$ D: H) ?4 r6 ]- n, u
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
5 t% F# q- @1 n3 G8 M* }4 g- a (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,倒出瀝油。
) w, {7 H- G) M- q公仔箱論壇 (4)勺內放底油,燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的 4 h. V* H9 W1 P- ~8 a
茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ o2 ]* l% Y; T: H6 n' M
關鍵:茄條要炸挺實,才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些,口感好。公仔箱論壇. a6 E6 i5 c4 Z5 U
) m( L$ O- K8 ^; x/ _- r3 G& C7 s公仔箱論壇
& _" a: @5 y: M7 }2 u, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& p, R: J. G7 o: I
, b3 u( t8 ~/ i% @% P b [* {4 gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* [) H; s( J5 d9 ?+ b/ t
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www2.tvboxnow.com7 A8 a9 C0 b2 U( O
. X9 k e1 M% o Itvb now,tvbnow,bttvb 二、菊花茄子
6 @1 m+ L- u P0 G x5 O8 L3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A7 C. t& g. [; s* S$ L! e6 w 主料:長茄子300克。 www2.tvboxnow.com1 D3 u5 X* r0 U$ t) k
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,沙拉油750克,濕澱粉約8克。 tvb now,tvbnow,bttvb% L8 N3 J) N7 Z# l
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克。 tvb now,tvbnow,bttvb; R- ~0 b1 x9 G9 F' X
製作:
4 y/ c% {& K7 \& b6 I Z$ B. Uwww2.tvboxnow.com (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) i+ F0 A8 Y# z) ?
花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。
$ W) m- X+ u+ e: Y (2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。
2 u j) }: R2 ~+ h' Y4 v' U! J+ nwww2.tvboxnow.com (3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿
8 X0 `0 W: S7 J. b/ I$ F/ M9 _tvb now,tvbnow,bttvb 卜丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。
5 r- j- H2 f/ z- S( g2 T# x: _ 關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。% ^+ ~, G1 ?1 I6 z" ]0 }5 _/ T0 m
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三、魚香茄花
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$ e; a% Q' a" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子400克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 {, V, c; M
配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,沙拉油750克,濕澱粉10克。
) ]( h) v+ o+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10
: T' D- [( d& `. v. w7 m; jtvb now,tvbnow,bttvb 克,蔥薑蒜各3克。
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製作: 公仔箱論壇3 T# T2 @, H% s2 a
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5釐米的段。胡
! B# U4 V2 w! D* ]公仔箱論壇 蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲,蒜切片。
8 |2 _; m- y5 }6 I" \& d8 |) T- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。
! _3 ?( X2 v% G% B# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 |" q; f! E7 R, w
(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥薑蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
$ X9 F2 Y8 x+ j& w: U2 u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。
' J- Y7 q$ u7 c2 f# ?8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:炸茄花時要熱油。 }; w0 `4 T$ J
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# h' t; r0 _" _& s) U3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四、糖醋茄條
* u5 u" [! |" h7 j d% p h) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 f4 ]/ a" Z9 y0 Q- Y8 p
主料:嫩茄子300克。 . s- A7 y0 B/ Q4 P' m. f9 G
配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,沙拉油750克。 + m% J4 P+ {' D3 g- k7 s
調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥薑蒜各3克,香菜3克
7 q+ N3 y* x* H& R4 Q公仔箱論壇 ,香油5克。
; p9 c1 A' L) q" m7 etvb now,tvbnow,bttvb 製作:
+ r$ K, @ ~* R& L4 `6 [ (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條,加少許鹽,略醃,
1 z, W3 _0 T9 B$ X k4 Fwww2.tvboxnow.com 沾麵粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* [$ k& W" q8 c
(2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香 ( w! y: j8 N! }9 \0 N# u' }+ E
菜切段。 ' p) h: F+ n5 R7 L5 X+ f3 F ]
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏,炸成金黃色 ) M \/ C4 E. |8 y
,倒出瀝油後裝盤。
5 a9 ^ q7 z: u3 v/ M* {4 uwww2.tvboxnow.com (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、薑、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段
2 d4 n% ~0 E0 _" i6 v. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。
1 I; S2 R& P- |- z& h1 Ewww2.tvboxnow.com 關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆。 & z0 M8 H; F- g: v
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" R0 `! Z7 V2 E8 E7 y, G& d5 [ 五、釀茄墩 6 b% X7 T7 n+ j2 x! n/ s2 V
. F; N. j+ c! w4 Q C 主料:長嫩茄子300克,肉餡100克。
/ ^4 i# G# Z* l公仔箱論壇 配料:雞蛋半個,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,濕澱粉10克。 www2.tvboxnow.com8 ]8 F: o4 M/ Z/ a- P, X
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑各3克,料酒3克。
( n' }$ ]1 C4 E0 ~ j6 }% h! F0 j公仔箱論壇 製作:
* z8 m2 P" v! ^: P7 M: o4 Owww2.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% n% P5 R0 p O0 @* b/ `
(2)把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。
' W$ n v% o& W5 @3 G) v8 M H公仔箱論壇 (3)勺內放少許底油,加湯、鹽、味精,燒開用濕澱粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即好。
( p$ U+ \3 K# c! j# Q& d" mtvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:掌握好蒸的時間。
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六、醬燜茄子 公仔箱論壇! J7 ~2 n9 Y# `( g# f
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主料:長嫩茄子500克。 tvb now,tvbnow,bttvb) R5 y/ Y% f) S- o$ K
配料:澱粉8克,沙拉油750克 l" F L% A7 H a4 c6 ]
調料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥薑蒜各3克。
5 c; l Z! T) n/ e4 h0 N 製作: 8 _+ N5 `) a3 C, N' A
(1)茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣狀,薑絲切末,蒜切片。 & e y3 c. i6 Y# `7 Z6 w
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ b/ k& `1 D" {: s( x
(3)勺內放少許底油,燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤即好。
5 z* h. s4 v& q7 n- ]5 s- P% Ttvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:湯汁少時,要勤晃勺,防止糊勺底。公仔箱論壇8 c* ^) j. v" t ~
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; H' t! `0 p$ G3 W+ F, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( B: }* h I# q9 Y7 M; l1 Y
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3 g0 I3 Z7 s+ Kwww2.tvboxnow.com 七、麻辣茄餃
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主料:長嫩茄子250克,豬肉餡100克。 3 j! M8 S' _9 [1 T2 q. H4 A
配料:雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克,濕澱粉10克,川椒5克。 8 k0 @; J# D1 x, f+ X8 U! P
調料:碘鹽5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,紅油10克,蔥、薑末各3克,湯75克。
7 }. w" N, K; }" \7 Q' L! ~' Ewww2.tvboxnow.com 製作: www2.tvboxnow.com" D5 B, h' Q- J; D( I' D: K& Q
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切面兩半,再成夾刀片。川椒切段。
6 @/ W( C# B' S+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內,沾面備用。
) V$ ]; @) q1 I2 \' ntvb now,tvbnow,bttvb (3)用剩下的雞蛋,打入碗內攪成蛋液,再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: t& I5 c6 D9 U+ g% z+ _% ~
(4)勺內放油燒五六成熱,把茄夾拖全蛋糊入勺炸,呈金黃色後,倒出瀝油。
* S% y- v1 V. W (5)勺內放底油,燒熱後用蔥、薑末熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb% F$ `* Q D9 F3 z
關鍵:切夾刀片時要深而不透,全蛋糊要幹稀適度。3 }, ]# ?; H4 A
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八、鍋塌茄盒 ! m" p3 V, I9 A
9 B. @8 o1 @+ V$ r 主料:長嫩茄子200克,肉餡100克。 公仔箱論壇5 j$ X7 F9 u v: [5 M* s
配料:雞蛋2個,麵粉25克,沙拉油75克,胡蘿蔔片5克,黃瓜片5克。
) w* ^- B7 d: h/ x/ f1 n! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:碘鹽5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,蔥、薑絲各3克,香油5克。 ( H0 }5 f- ] z, T: e# H
製作: & B! x; Q r& E5 h8 n
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片,香菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 j" n% c$ \3 ^
(2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後,夾入茄夾內,沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。
8 K# Y! {" g) Y0 e2 \公仔箱論壇 (3)勺內放油,燒三四成,將沾面的茄夾拖全蛋液入勺,兩面煎成金黃色,加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透,待湯汁收幹淋香油,出勺裝盤即好。
" ] N( ?4 U% X2 d$ Cwww2.tvboxnow.com 關鍵:煎時用中、小火,防止煎糊,湯汁少時要勤晃勺,防止粘勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# b6 \3 [9 l
2 C6 k) A" t4 s: J- y$ n* C; o: F9 h T! |$ q. q' Z
) \1 ] ]) o Z+ U! L公仔箱論壇
( S- V2 M1 n1 v. F+ k( z* Z' D6 B3 \ ) @9 D8 ?6 r) }
九、肉片燒茄子 www2.tvboxnow.com+ I) c% k& Q! ^! P, v+ F
主料:茄子400克,豬肉75克。 9 ?9 w E3 u C i! b& ]
配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。
4 |& N6 G, W) a) }7 h# i& vwww2.tvboxnow.com 調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。
5 ?* m0 i) H0 `: V8 \* O Z% kwww2.tvboxnow.com 製作:
% ]. p1 u- @9 @" [2 Q7 Z公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。
2 P$ K7 e9 ]$ U; P+ l. N9 k9 ]* X (2)勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。
$ [. g! i. z3 |# Q9 J: v- I (3)勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。
4 m- h& o7 X0 G; t5 v) B公仔箱論壇 關鍵:炸茄子時油溫要高,防止浸油。
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" Z; p/ H2 Y/ y5 |. n) |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' L; J: _* F3 |; B) r
十、蒸瓤茄子
9 t4 l$ }) L, Q0 E# c/ ytvb now,tvbnow,bttvb0 C5 s" ~- Y: o& L" d
主料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克。 : n8 E- y( Y9 L1 r7 C( {: r' f; H
配料:雞蛋半個,沙拉油750克,濕澱粉10克。 公仔箱論壇& e- C9 N3 L0 l' l# Q0 [ H' T: q
調料:碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。
( |+ Y$ U0 d6 J8 Q: ^5 A: S 製作: 公仔箱論壇& t1 q* L/ I/ ~
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
* Z3 t3 r. J( p8 r, Awww2.tvboxnow.com (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。 . M6 ^9 q; q) C6 ^- K
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
# H6 G* ~: s( b1 ^. n9 f公仔箱論壇 (4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。 公仔箱論壇8 w! u8 Q) s! `3 s/ N3 w
關鍵:茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。
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8 O7 Q9 }# o) P* x- ~+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、芝麻茄條
$ [1 t$ Q, P& u9 Y1 t2 vwww2.tvboxnow.com
5 F: t7 ?$ n( ?1 g* e 主料:茄子400克。 $ N# ]3 i2 X3 r) q& [6 P
配料:熟芝麻30克,沙拉油750克。
; p. Z) T' T Z0 |; ~# I: ^0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。 3 w# c) H8 M# x" o* P6 c4 _; S- k
製作:
2 H1 S1 t, P4 J+ ^, Zwww2.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 l# |8 o) [
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。 7 Q/ `, Q9 h1 {
(3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、薑末、蒜片熗鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。 + A' ?) O N, |7 G
關鍵:掌握炸茄條的油溫。
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: K* ~! W7 O/ C3 x公仔箱論壇
+ @! y7 ^+ v8 L8 S& {1 Y+ M6 B$ ]" ktvb now,tvbnow,bttvb 十二、炸茄盒
: y/ s+ _* z/ Z+ I; S9 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! h+ V% v8 K8 u, @
主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 J& l) J" F0 N
配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克。 www2.tvboxnow.com% N* J" V6 h T' I
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。 www2.tvboxnow.com6 y1 L0 G5 c r, O, p! K2 G3 O
製作: ) j3 ^( [8 Z, D. n
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。 & H& t! c) S1 P% b
(2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。
0 k/ c a( V2 @: Qwww2.tvboxnow.com (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。
' X O X% [+ {$ Bwww2.tvboxnow.com 關鍵:全蛋糊要調的幹稀適度,掌握炸時的油溫。 公仔箱論壇8 H6 O( M" u4 ^, t
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' }2 {( _# `* o% d/ f公仔箱論壇 十三、炒五色茄絲
" l; g+ X" W! n% ^: K6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E L4 [! Q0 s& [tvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子350克。
6 L; H0 v) n+ R7 x. P2 stvb now,tvbnow,bttvb 配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,澱粉10克。 5 @; U v! m/ e7 ]0 r
調料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥薑絲各3克,蒜片5克,香油5克。 . p( {" @/ z4 l' p
製作: 公仔箱論壇% E8 U8 l& E, r$ m
(1)茄子去蒂洗淨,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。 www2.tvboxnow.com# C( g5 e$ X4 I' F4 N
(2)勺內放油,燒熱,用蔥、薑絲熗鍋,放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。 , s% B3 Y2 F3 z, J
關鍵:開始炒時火不能過急,過急易糊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e% e/ C4 L( @4 ~
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十四、番茄茄餅
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主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
# m: d9 d; o3 [www2.tvboxnow.com 配料:麵包渣100克,雞蛋2個,麵粉30克,胡蘿蔔10克,濕澱粉8克,沙拉油750克。
2 H2 f/ T. ^: Q! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:番茄醬30克,白糖20克,米醋5克,碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各克。 . I$ m0 Z7 o+ _
製作: 公仔箱論壇! g8 e4 N& Q3 l
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片,兩片疊落,中間夾入肉餡,沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。
5 a; h* }- g! m- Z (2)把剩下的雞蛋打入碗內,攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後,再沾麵包渣拍實。 www2.tvboxnow.com% s0 s5 v1 u6 J3 G
(3)勺內放油,燒五六成熱,將茄餅逐個下入勺裏, 炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。
0 i3 ?1 Y$ Y! V( ]! B8 G' p pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺內加底油,燒熱,放入番茄略炒,再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q. Q8 G( ]! Q& C0 D
關鍵:茄餅沾面色渣時要均勻拍實,避免油炸時脫落。
1 }1 O4 P2 B# T- S, G1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! }* A! M' k3 Z
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/ C8 y) H8 A+ L0 \9 P* P# Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% z! Q1 \" M. W2 r
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十五、燒溜茄盒 www2.tvboxnow.com/ e9 g* F ^" _$ x3 X' q* y1 Z" k# A
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主料:長嫩茄子300克,豬肉餡150克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 i# f0 j( Z- t2 t {" j2 f
配料:尖椒25克,雞蛋2個,水發海米15克,麵粉50克,濕澱粉30克,沙拉油750克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B' P' |3 z) N, n
調料:醬油8克,碘鹽4克,味精4克,白糖10克,蔥、薑各4克,蒜5克,香油5克。
C( n" y4 ^. ^) t6 ~公仔箱論壇 製作:
5 _7 a+ e4 D. w9 p. L+ E) K2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。海米切末,尖椒切滾刀塊,蔥,薑2克切末,2克切絲,蒜切片。
S, O1 b0 J+ {$ f7 ?www2.tvboxnow.com (2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻,放入茄夾內,製成茄盒,沾麵粉備用。
2 N' S$ r8 ]3 q% m% m0 C公仔箱論壇 (3)用雞蛋1.5個,加澱粉20克,麵粉30克制成蛋粉糊。 % R) z5 a' I8 N& e- E
(4)勺內放油燒六七成熱時,把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺,炸熟成金黃色撈出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 c: p8 Y4 M Q% D" ]
(5)勺內放少許底油,燒熱用蔥薑絲熗鍋,加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒,略燒一會,加味精、蒜片,用濕澱粉勾芡,加香油,顛翻均勻,裝盤即好。 1 y8 d' T: S/ }7 z9 j6 }; _
關鍵:制糊幹稀適度,燒時不易過長。 7 c. I7 V% w) C6 D$ ^
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2 P/ u: G2 s; {$ e/ Y9 C公仔箱論壇公仔箱論壇: V8 T9 l) N9 X7 d! ]
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- C3 _/ g* I b7 c' @. I公仔箱論壇 十六、松仁茄花 公仔箱論壇- P. g' [$ S7 \6 F" J" T, y& v9 X
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主料:長嫩茄子400克。 公仔箱論壇; u* U( k l- u7 @& K
配料:松籽50克,濕澱粉10克,沙拉油750克。
4 i. p: O! C6 K; {9 r3 t J9 t公仔箱論壇 調料:碘鹽5克。味精4克,白糖10克,醋5克,醬油6克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。 www2.tvboxnow.com4 S: ]8 `) r+ b2 n
製作: 0 I7 `. ^) S0 y; H) u% l6 x
(1)茄子去蒂洗淨去皮,一切兩半,再切十字花刀後,改成6釐米X6釐米的塊。
& A0 H, s5 x) e: d6 X' P& J9 i9 X公仔箱論壇 (2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄花炸成金黃色,撈出瀝油。 - X3 R) m8 j/ _: k- J
(3)勺內留少許底油,燒三四成熱,放入松籽炒出香味,加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,燒開,用濕澱粉勾芡,
( N0 n1 K- E1 T( o4 O2 U. M 點香油,裝盤即好。 www2.tvboxnow.com1 M$ Z, H' [/ c7 ~% z g& T
關鍵:炒松籽時油溫不易太熱,逐步加熱香味大。
2 N+ I: h0 w) D% l" f' u5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S% x6 D' y$ `0 D: j+ ~) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 k" _" g2 x; T9 v- ^- I, {
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