[健康資訊] 痴迷高果糖甜味劑易罹糖尿病、脂肪肝

二○一二年五月美國食品暨藥物管理局（FDA）正式發函，否決美國玉米加工業者，將高果糖玉米糖漿（ high fructose corn syrup ，HFCS），更名為玉米糖（corn sugar）。
, T# s4 e0 f( W: m9 S理由是玉米糖是將玉米乾燥後，所得到的結晶狀甜味劑。而高果糖玉米糖漿，則是將玉米澱粉酶水解後，將一部份的葡萄糖轉化成果糖，是一種水溶液狀的甜味劑，兩者的性質不同，無法劃上等號。8 G' `5 l* w. ]# L  s: R" x3 y
並且有許多遺傳性果糖不耐或果糖吸收不良的人，他們應避免攝取含有果糖的成份的食物。若將高果糖玉米糖漿，更名為玉米糖，有可能會增加他們食用到果糖的風險，對健康有所危害。
. N" E, v; A! e3 n根據美國南加州大學及英國牛津大學，在二○一二年十一月發表在《全球公共衛生雜誌》（Journal of Global Health）的研究顯示，美國人平均每人每年消耗了二十五公斤的高果糖玉米糖漿。9 S( b1 a7 f5 T0 s/ Y$ @3 x
高果糖玉米糖漿的大量使用與肥胖，以及第二型糖尿病的罹患率有顯著相關，有可能成為一個嚴重的全球性公共衛生問題。
廣泛使用高果糖玉米糖漿的國家跟少用高果糖玉米糖漿的國家相比，第二型糖尿病患者的人數增加了二成，這是相當驚人的數字。
3 [3 ~' E; W  m此外，高果糖玉米糖漿，含有高比例的果糖。人體代謝果糖的途徑與葡萄糖不同，果糖主要在肝臟中進行，所以，更容易被轉化成脂肪，有可能助長脂肪肝的形成。. W3 v+ p3 i- w& t
可別又以為高果糖玉米糖漿是美國消費者，才需要擔心的飲食問題，跟您和您的孩子沒有什麼關係。$ Y% F! |- }; M1 c' L
事實上，包括我們日常會喝到且最受孩子們喜愛的碳酸汽水、含糖飲料，吃得到的冰淇淋、餅乾、蛋糕、早餐穀物，以及，許許多多的加工食品，都可以看到這種甜滋滋的高果糖甜味劑。只因為高果糖玉米糖漿的甜份高、成本低、穩定度高的特性，備受烘培及加工食品產業的青睞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, B6 q  ^0 s; C

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