材料：
' o" U/ B0 l" X* ]6 l新鮮白松露 4~5片$ x* M1 B# F4 N& e4 d( L) @
意粉 200克
; h9 l* K/ X, b! `, G. F& [本菇 500克
7 _! U/ |$ @, T7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb% t2 G. g5 [/ T0 W% c8 t& R1 W5 B
金華火腿 適量7 B( r: l# X! r& t, F, l
即食日本紫菜（切絲） 適量www2.tvboxnow.com7 v2 {/ ?0 p5 ]4 c [* o4 r& V
炒香白芝麻 適量6 z" M2 f* S" s5 ~( W: E- K7 O
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- D) M9 y7 m+ K B
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。7 ?/ ~- T/ N- r( y, {9 X
8 h9 M# O5 _" w- L: Z1 |" K2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。www2.tvboxnow.com8 r4 |$ t, c& [7 q0 {1 r
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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" u0 j. ]2 J" u* Z& t6 b4 p1 @# nwww2.tvboxnow.com4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
8 t' R5 K- l( d# L0 o6 B; [9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d I1 q* y# X# H% v+ @
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇# i; C ?& I0 T. }2 B' ]9 }
5 q1 n( A( z$ G: p9 ~6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士. X. k1 P: i+ q( ]7 y) v
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 I P7 l+ y0 ?, s, `
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。3 s1 C; e9 O& i% K; o, ~% M& `
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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