材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 j) W5 A( S* \
新鮮白松露 4~5片
5 }/ q! a) ?2 D; `www2.tvboxnow.com意粉 200克$ w) p, }( _! M3 i& `
本菇 500克* G, v; V) L, U( l
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb+ T. P* R: p: S! F& S
金華火腿 適量
4 q6 l+ z9 g) k- Q即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E; `; \1 F) }* T
炒香白芝麻 適量公仔箱論壇$ J4 D8 i" _( x
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製法：
, v- ^* [& P/ o$ r公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。3 }) R! j; }+ e2 l+ z1 r" @1 b
7 P( n. T! z9 cwww2.tvboxnow.com3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。+ g/ _- \$ ^( f4 s. q. F
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。www2.tvboxnow.com9 v* S' k/ s) k% a# L
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 V* E$ N1 M0 X
0 ?8 C- ?2 X1 ?6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。www2.tvboxnow.com- X( g6 A% h( J, g$ v7 Q
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. |( D$ C( _0 P2 ~8 l5 z% Z琦師傅小貼士
, T, b7 ~0 k4 b; [6 q7 A公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇( s( M Y K& d- g2 o/ H3 r" s
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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