小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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% W: \$ L, v" r5 W# j" G" ~www2.tvboxnow.com小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
1 w1 W/ E7 B/ P" x' D2 ttvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 j) \$ Z: {; |* c; ^2 i
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問世間「小米」為何物︰0 |, I f) V' L- ~8 e
% g5 h) O' W l公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說% q7 o* z0 r! g# P
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。( o9 L' M% j! D. m( F. j! m! {3 H" H
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
6 k- P! V0 d0 P& R( x/ E4 b因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ }- q) Q1 c9 h
2 T& Q5 {! V5 a! {$ a" d( Gtvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，www2.tvboxnow.com# r P9 ^1 z {3 p: G3 m
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
7 ]) p: U- k# _( Y" C% z但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！公仔箱論壇% d/ k3 J/ |! ]& W9 R
. L: B9 u' B! S) H- T1 I5 r( j, @8 c* Ttvb now,tvbnow,bttvb 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。! k5 I% l I) [/ x
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb6 h; V" J$ w6 v
食用小米是最合宜的養生選擇！
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! Y) S: i) b2 ^4 V3 O 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
. ~% ^2 ]% w( q$ z' W$ Q( ~. J可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
* q5 }- D5 @% ~) r: R! S3 M; ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- W1 {( ?* E1 \, ]2 D
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，www2.tvboxnow.com# F7 d- C; q% }) l/ m
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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4 l8 |8 v! F7 I2 m0 n3 ]: x& p# Etvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白www2.tvboxnow.com: N) X. o9 _0 `* o+ I6 P
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！1 w5 ]; v" a, J/ z) h5 s
. l/ L6 X6 Q& |6 Z% C2 Dwww2.tvboxnow.com ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！0 D+ c# n% Q; z- c
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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9 {. h* ^+ [. @, ?% H) e8 X9 [ 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
% q9 M& }' p0 ` W% d% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！
5 ~* R, F# ?. V5 ^) |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ s2 x- _2 v5 R$ N- N
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
1 g, a0 L( D1 H公仔箱論壇完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb: o3 I( m X# l b
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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. L- p" q% U9 X) |: f, F ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb- w: R( P. ]+ b0 P# ?0 T4 G
+ w4 ~( M e+ \9 s$ s% m所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
* n, C5 |( u7 u' e9 V' p4 I關節炎這些問題呢？tvb now,tvbnow,bttvb+ |, _7 ~; J8 S% S( y% T5 @
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，2 Z4 T6 s+ S1 S9 i. b1 n. O
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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) A; V6 n6 d- C公仔箱論壇 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法' x* S) K l7 \2 D
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。& w8 e/ z1 f0 f; R1 O0 }, m
8 `4 T9 A, s! y8 O, a+ |2 i+ M0 Kwww2.tvboxnow.com但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，1 V0 F1 V6 w+ e( \
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
4 x: D* `5 m+ {+ E3 R9 {鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。www2.tvboxnow.com: Q" P5 b# ]! h! B: @* Y6 b# @
4 c# Q5 h) }- \www2.tvboxnow.com ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
& }$ b* C, a, B8 C- m1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v/ `' ]3 j. {5 c" \7 Q公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* E7 X5 O* k4 L7 _% \7 ]
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，+ V9 l5 ]: L5 |
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。( T4 \& `* p% ~6 _0 E* |* t+ ^
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﹙2﹚ 營養高
7 s; G2 }+ f) l, l0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每www2.tvboxnow.com1 J4 o2 b2 ^( }+ N# y6 K* n
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 t g& K1 l Q. K( R
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚; O! w3 D, t" s8 D' h
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﹙3﹚維生素B1
, H$ M) ?( t% ~公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
f. B" m T2 S; v' W3 h: s公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚% t1 E, f1 N0 _8 J D( F3 v6 Z
' w7 [1 s6 ^4 C; O2 Y6 Q﹙4﹚無機鹽. X g4 r' H. p2 f {. W; [1 x
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 s4 P& c, S8 ]! o- a) L
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
8 T8 g, x7 v8 E% E; m" [8 v& F% f還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。6 @* a) ? o* M; F! G8 U8 K4 @
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﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇& V" L7 P/ b- s4 v
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，公仔箱論壇5 h# @" [* W" j& T I( z% w7 n
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb5 G( ]* S7 f. U) J) G9 q8 i) s
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﹙6﹚補充「硒」元素
" U9 X) _5 d, \6 ~2 Vwww2.tvboxnow.com說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
) m7 w) G- r" I並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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- ^% u8 [/ q3 B, z! V* u8 F 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
; y5 X- d9 b& \/ a: X. q- gwww2.tvboxnow.com…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、/ e' d2 g0 f' R% r) L7 [ X4 ^
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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