小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品tvb now,tvbnow,bttvb4 \& V7 v* d% Y/ P7 ^7 A" J
( Y. o/ U0 p% B" y2 u小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 0 t/ t l* ^0 o- r3 m0 v1 t7 `
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一www2.tvboxnow.com" ]8 q& i5 p0 X+ {) ~
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問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb: W* c" w _: Z; s
/ d' e* s! v5 S; w# a0 b0 K5 S; P 特色 1.《本草綱目》怎麼說: t8 ?; e# P8 i7 Z. P( i
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
, M) m2 T' Q: M* Ntvb now,tvbnow,bttvb也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
2 E+ a+ L% q1 @: U$ V公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。www2.tvboxnow.com& ~0 l! \# q0 @$ S' W1 p0 S
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，www2.tvboxnow.com+ L: {6 f( {' ^" B; L+ x2 M' C, P
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。www2.tvboxnow.com, i8 ~; t. S4 X4 w$ P {: Y* ~
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
% ^% B5 f9 G, t; X但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
- @: b2 v, T0 `0 h9 T, p! N# iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) ~2 u! b: |7 _2 x9 c! x2 t$ @
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- b( E2 O* l+ Y I( ?
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，2 C B7 g- d% W, l
食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
: y. Y# @- L0 l: B1 ]* [ H" o可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
, n+ c- z* W4 H因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 S; \6 Y7 y
5 K' ?/ m' A. j: ~: Q 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
1 ^% m3 u i, w, _﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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: `6 T2 f9 I* K( }5 X' y w ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！4 t# G a4 W4 L* _
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! k2 _$ M* x" P7 `/ S
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: b3 f' }8 M- x+ ^0 b8 D
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，5 ~/ C- A! s3 k: R% J d
完全沒有這種顧慮！% P/ A9 A9 F4 q+ O7 q+ x
* o+ I- o6 {! c( M T4 i公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，" {5 @/ ^4 b7 b& p! ?- @
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 ~: r( t! H6 Z D# n
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb1 G& e& U7 H. Q3 {
! n0 ~% b& L2 u c( c3 e: \8 t: {4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、www2.tvboxnow.com! L6 H# m/ u0 S- W! v1 R
關節炎這些問題呢？公仔箱論壇6 z5 Z5 h, I# W
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，* M0 H) }. r/ `; } Q) q
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！2 _3 y* y% M' M/ i) u3 T& n1 z
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，% }& a5 C$ L# {1 O
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! E: K& L4 ~0 z
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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# C5 Z" i$ [8 e) m: e, d6 P ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: U. F+ C) a
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﹙1﹚ 澱粉含量
9 Y, F2 Y7 Z1 z! U公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇4 e$ j S2 O, k9 g* d' D, g; M0 W" w
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇6 o+ c/ b5 F" j* t0 q
9 D& t+ ]" U: R* @* W. ]' t h﹙2﹚ 營養高0 r: u3 \8 R& i
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
4 g# I9 I4 f0 h' ttvb now,tvbnow,bttvb100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb( k: S1 L; z: {2 H& O
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 T c/ O9 b z
+ h/ w3 B3 E6 \6 x: G* L/ t$ c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 r7 q9 m9 o5 x
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
7 ~9 E9 M1 p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚www2.tvboxnow.com6 m1 \ `5 t. i. k! Z& f2 `
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﹙4﹚無機鹽公仔箱論壇, O) R4 O+ z7 o7 W% g6 k
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
- v+ p8 E4 ~# |8 b- s& V# ^www2.tvboxnow.com﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 p0 O4 }# B7 x4 j; h
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素! s+ u( I" G/ @3 Y8 C, A9 L
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，# _ D( I( \* ]% Z
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb; X/ g" u( [4 D/ V% H
7 |; Y0 v8 n, J5 J8 n﹙6﹚補充「硒」元素
* g% I& S# ?5 D% i2 o4 ?, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，www2.tvboxnow.com3 U; O( \: `) C: p0 e
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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; G/ w* a- i: w6 Y9 ?) b+ f9 v( c (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？0 A# A( Q9 [, l7 \- W) d7 x
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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- c7 m' L& i/ E7 _公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 O* D$ p$ A+ }5 o" e* E6 v, Z
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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