3 D7 e4 X2 v, j' `公仔箱論壇1. 預防疲勞 消除疲勞
7 n, Z; }8 W3 {0 y( Xwww2.tvboxnow.com形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。www2.tvboxnow.com2 x8 \0 }; J! \: ^( g: N
# |: a: [: p3 M$ w- |' ^; L k2. 殺菌與抗菌效果公仔箱論壇/ e! x9 n6 P# I! F4 z, W
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。www2.tvboxnow.com' E- P% P; L7 v0 K D
1 W$ \8 w% X, W- k, B3. 促進肝機能恢復
& M7 J5 a' R2 h" s5 X" O肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。
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* `$ C ?: J4 X# t- C7 Gwww2.tvboxnow.com4. 預防癌症與老化
! j" |& B0 N9 x! N梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。
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9 ]0 O4 m( ]; F, `; k5. 促進消化
3 Y. A! |( I! L3 Y3 }$ pwww2.tvboxnow.com吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。www2.tvboxnow.com1 X' d9 m0 o% O6 J$ ]) F- u
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6. 增進鈣質吸收4 i( v+ X8 t7 R# p" f! `$ K
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。7 W$ w# n5 s( Z+ [& c8 ~
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7. 整腸作用! P/ [+ E6 {8 `& J, A) M
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。
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8. 淨化血液公仔箱論壇# s5 j1 `* N8 o% n% }
梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。 |
發表於 2012-12-10 10:55 PM
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