[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥 + Z4 a- ~) Z* r' N5 F5 \6 [9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 g- O" f! q2 c2 v1 U, r$ J4 A( N6 i$ Mwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& [2 T1 j2 x4 O8 L) d" u' O 2 G# @, T% r! dtvb now,tvbnow,bttvb

【材　料】 紅蔥頭www2.tvboxnow.com0 F. N5 L6 d5 j9 K  [) J# T 300克 沙拉油 . |9 C, |3 z+ m5 Kwww2.tvboxnow.com 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。