[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
" A# S0 z# N: z  V5 twww2.tvboxnow.com【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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1 p. i+ H) |( T9 B$ ~' |  _【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb* X9 I" M5 x5 m( t. P- G' D! I; o
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1.材料切好備用。公仔箱論壇7 I' c' M- [; `  ^) ~  M

" H5 r2 u- Y9 X2 o, E$ N2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。