[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) {$ ]" j$ L6 ?: h& K

4 {( i3 q: o7 Q, M5 G4 W; y7 A- Jtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。1 u: H. ^% p; t: b- d; `
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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【做法】： + ^) g) O7 q) s

! j% s9 F* ^5 `% \tvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。
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; P0 ^, g' d- U. I2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)www2.tvboxnow.com3 j# I( Z) d3 m( f2 G
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。