[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。www2.tvboxnow.com8 ^4 c6 S* |4 R( ?& y

+ R* f" Y+ G4 y3 \. W$ Y【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。www2.tvboxnow.com  h  l5 Y6 Y- I- Y( [& n9 `$ F, Q0 \
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。公仔箱論壇; m) G7 h( H( Y5 R" \
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【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb. Q" U% y6 U9 I9 ]( G) t) V/ z
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1.材料切好備用。
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; H5 V- D; t/ E- ]) A2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)www2.tvboxnow.com2 v+ n: H2 ?2 {5 P) C# u4 Z

3 H+ o$ O$ w4 ~" K3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。