吃火鍋找對方法 防胃癌3部曲 tvb now,tvbnow,bttvb3 t' Q8 V- [2 d! N- X; C
 作者： 華人健康網 記者羅詩樺／台北報導 | 華人健康網 – 2012年12月13日 下午12:02
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# h9 }# A0 B6 C% b. R& i/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋配料宜多選擇生鮮食材，可以減少腸胃負擔。（攝影／黃志文）
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3 E, u5 o4 m% o" \1 r/ C公仔箱論壇冷冰冰的天氣，不免就會想要吃一點重口味的東西如火鍋、麻辣燙等來暖暖身子，不過，如果吃錯方法，很有可能導致胃癌上身。根據國內臨床統計發現，每一年平均新增胃癌患者將近2000人；換句話說，全台平均每天有7人罹患胃癌，其中9成以上大多都跟不良飲食習慣有關係，再加上現代人多半三餐、作息不正常，很有可能會讓胃癌找上門。
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$ A% W; X) M1 }" O$ q+ I▲ 火鍋配料宜多選擇生鮮食材，可以減少腸胃負擔。（攝影／黃志文）/ A( L2 t+ G2 q# p' j
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火鍋該怎麼吃，才能遠離胃癌的威脅？以下是簡單3部曲：
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- k! ^2 Y+ Z6 ]3 Q: N \* Y" S1. 細嚼慢嚥涮肉勿太快
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許多人平日壓力太大，常狼吞虎嚥就吃完一餐，但吃火鍋切忌不要吃太快，滾燙的火鍋容易燙傷口腔、舌部、食道及胃的黏膜，增加胃癌的風險；此外，涮肉時間不宜太快，未涮熟的食物很容易帶有細菌，吃多了也有可能吃進病菌。
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1 G9 ]& z* w1 \( a! [4 q: }用餐時間也很重要，上班族常常受工作時間侷限，用餐時間不固定再加上工作壓力，常盯著電腦工作邊吃午餐，這樣體內的血液分流，很容易造成吸收、消化不良，讓胃的健康遭受損害。8 q0 j5 P+ _1 H% @: s
9 L/ m* G' ^3 t z公仔箱論壇2. 選擇生鮮食材配料5 o4 X7 Z0 j( @+ _' b" ]) I
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醃肉、醃魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中容易成為腫瘤的隱藏危險因子。平日三餐就應注意飲食內容，較重口味的最好選在中午吃，才能利用下午活動力較大的時間來將多餘的鹽分等代謝掉，減輕身體腸胃負擔。3 i" P/ D6 c( _5 Y) \
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類黃酮可降低罹患胃癌風險，而含有豐富類黃酮的食物以植物為主，例如水果、蔬菜、穀類、堅果類，過去研究就有指出，一天吃超過580毫克類黃酮的人，比每天吃不到200毫克的女性，胃癌風險降低了51%，在女性身上更為明顯。
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3. 選天然沾醬勿冷熱交替吃
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9 {: X9 H0 } c: }' D" \選擇較清淡、爽口的醬料，可以避免腎臟負擔過重，飲食順序的方面，由於火鍋料通常都是大魚大肉、澱粉類居多，易葷素失衡，最好在吃前先喝半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜類，最後吃肉，這樣才能減少胃腸負擔，也要盡量避免忽冷忽熱的飲食，對胃黏膜極不利。 |
發表於 2012-12-13 09:04 PM
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