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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 www2.tvboxnow.com& G7 n# I+ b7 H$ P% p: r& z1 o7 M U! d
菜名：
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p% V1 z) R. L/ w. W6 x 吉利酥香黃金雞排
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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5 ]: f4 i- u1 j# T5 m2 q' z3 `調味料：
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! c8 t9 d2 p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 公仔箱論壇* R6 S7 v. d/ c" c
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作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 公仔箱論壇. P; q- d5 g5 g* x3 D
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
" s7 j3 ?5 W" l7 i7 s+ [( c( Owww2.tvboxnow.com3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
" S& {) W0 u. B" {* Y' B( `6 C公仔箱論壇4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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