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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
2 s" Q3 U* p# f公仔箱論壇菜名： 4 h, S% P' Q& g' w% r3 q
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吉利酥香黃金雞排
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6 W) P: T7 |5 S! L3 V6 y材料： www2.tvboxnow.com; i8 c, D! `7 J; F) o
( k0 d5 E: E) N3 hwww2.tvboxnow.com 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
' D, w- b" N0 r! o8 S. f* C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 w: \2 R1 S: I' y
調味料： www2.tvboxnow.com8 B7 C0 h( I$ C9 P: ]6 Z
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： 公仔箱論壇( q: q, F8 F" ^$ m1 T+ f. z
5 k+ x. A1 q9 V4 T1 V7 a& q ?' D1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ ?0 V* W' T2 s% Z
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 公仔箱論壇3 N* ^# ^ B6 S7 y
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
2 W0 o. P5 C8 i H1 o) `4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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