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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇/ d$ Q6 H- i% W
菜名： , \: S ?+ z _* M7 p& A K
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吉利酥香黃金雞排
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料： 9 ?% M) ] S* r6 N& R
! K4 ]1 O% O5 h# S5 n1 Z. |" h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 - k1 z' N* V" |& @# V4 t' c4 O
& \, R, H# a3 c9 _9 n. H作法： 1 R( c8 p) k- R) l n2 Y' D6 ^
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f% E8 p7 q' |; V+ \6 j" P
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( v# [! y6 x$ I4 Y6 [3 _
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% b [+ E% j u. x# M
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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