/ Z6 L! t# [6 o) V& `; Q公仔箱論壇烹制方法（两人份）
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9 U9 O. s$ f* Q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)公仔箱論壇( l7 Z2 P+ ]* O5 J' J* B0 I
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ b7 D' a, _: |7 {) l
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' k( |' K- q n8 A; s( htvb now,tvbnow,bttvb1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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! g( {- C4 v# J/ }4 o公仔箱論壇3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。' N4 E; d$ }8 g0 D$ x5 S
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% }! n! \; }+ y; B& ^4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 www2.tvboxnow.com& a! O n% C# ?7 [) H/ j
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6 `5 D# f% u. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。$ N P: J3 X& W" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( _- c! [& C
$ D8 s$ ]5 G4 w3 |8 o' W2 ?6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 d* Y. ?. J) |
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厨神贴士
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* q2 x) Z/ X5 k7 H. T5 E 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。www2.tvboxnow.com2 F$ u! o. U( X# j
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4 @, ]2 `. G. Atvb now,tvbnow,bttvb 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
. h. y' x. i9 P! K# h; D C 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。公仔箱論壇+ |5 C5 _5 a9 G3 _
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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