1 r& ^; Z: \5 C: M1 ?8 L1 M$ M: l# M烹制方法（两人份） www2.tvboxnow.com0 w! @4 C7 l, H; ?
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
2 s/ y" } Y' g8 C, o 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
# s0 f$ H/ l+ j Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ G1 _3 H- \9 a0 \4 V! r. G
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。/ U' D, g3 K% Q/ Q
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3 u, u6 u0 v1 k3 H1 b5 jwww2.tvboxnow.com2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。www2.tvboxnow.com2 p1 o$ g4 W* ^9 l
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。3 r0 z7 b& Z6 G; s( G2 ?: V- x
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3 ]: \6 }: @ v O1 r3 d0 M& M7 @公仔箱論壇4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 0 a! `) `4 |8 u( \% v
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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. {: T& R9 R4 I+ O- i+ T7 Z公仔箱論壇6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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厨神贴士
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+ [. B Y& M% l( D: [% K 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: |1 V$ E5 O! r* b' I; O
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。* x6 v% t' q. f' x( h9 B, G
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
2 t8 \5 X5 k7 \1 S9 ^# h) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
4 \ o" {' k. b, |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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