+ L k, `6 | j5 |0 T5 G4 t公仔箱論壇烹制方法（两人份） 公仔箱論壇2 b: L5 r& X" B8 {
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)5 U6 }! D" l9 }( }: r6 h6 N
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)2 f5 m0 }- F3 ]( j% b# H
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
s6 w$ V2 A3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ L& h8 v7 R6 _
# F0 b, b9 D9 B2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。! v N k- I# n# a# [
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5 z5 ]2 [2 P) Y/ ^3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 d' b i, F- h! G1 Z7 H6 [; z
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- e) {4 [# q6 Y: C. t5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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( m4 v3 q' C- }0 O( ~$ bwww2.tvboxnow.com6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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$ E% Q& C+ r. ?4 g" w( S4 Ytvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
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$ L+ k) M# x) o1 v+ e' O2 d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
: F7 C. j8 ]5 O- M+ {3 a, h- H: |# ] 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
0 A$ b0 R7 z$ E; k 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。www2.tvboxnow.com5 U7 A2 E2 i. f: m6 j
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
' j0 X! L+ Y9 T# D! l; @www2.tvboxnow.com 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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