至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
0 \. }9 z8 Z; |. _& f1 owww2.tvboxnow.com* z, u: z: I, j! @7 F
年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
" T/ e: Z+ ?1 L: r( ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ?- [; s2 ^1 t$ t/ t
■infowww2.tvboxnow.com/ C1 o6 Z, M3 q5 i" b
Mango Tree2 e! @) b5 { v6 l2 o; }; S# Z
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
6 b4 i( `7 `4 W% d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R8 y" j' r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ u( B- B% W* q
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
7 F- G1 w7 H) ~5 D; pwww2.tvboxnow.com
0 b# e4 z+ y4 P2 G9 d公仔箱論壇新志記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 F E$ k. t* k% h8 C
地址﹕太子運動場道公仔箱論壇4 A1 Q3 j1 G# G7 h8 x [
" {& `$ O, S0 l海景軒
9 u+ c* r) a$ o, K地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
+ w) Y% S8 x6 b9 ?8 e, c3 Iwww2.tvboxnow.com
9 q u8 ?! j, v: O+ i- Q福元湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. \4 B ^; }
地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
; @1 g# y1 s; r2 C6 ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ r0 Q0 j6 w5 e
! [* p* V& j) }8 x公仔箱論壇 |
發表於 2012-12-18 12:45 PM
| 
發表於 2012-12-18 01:31 PM
| 
