冬季天氣寒冷，人體四肢也較容易僵硬、關節不靈活，對於老年人來說更是一大警訊，一個不小心跌了一跤，就有可能「一失足成千古恨」，造成骨折等外傷。從食物中補充足夠的鈣質，是老年人保護骨本的最佳方法，其中更有7大營養素不可或缺。
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. f" M6 L! {: Y1 w- i3 Bwww2.tvboxnow.com1. 鈣 p* a8 L8 K: @& c j2 e! T3 p
! g( P& Y, p$ o0 g. C鈣質無庸置疑地是維持骨本最必須的元素，當鈣攝取不足時，骨骼中的鈣就會釋放到血液裡，以維持血鈣濃度，導致骨密度越來越低，骨質也越來越疏鬆，進而引發骨折等傷害。& q# j. @1 d+ W7 w; E! Y
% i5 \% X: l. ~6 e& V) Q4 y鈣質主要來源為牛奶、豆製品、海帶等，人平均一天須攝取800~1000毫克的鈣，在烹飪時也能添加點醋，有助於鈣質溶解、吸收，另外，也不宜吃過油、過鹹的食物，會抑制鈣的吸收。$ q+ F2 m4 Q2 i/ \- P/ b0 V
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2. 維生素Dtvb now,tvbnow,bttvb2 \" q9 U6 M6 p( j- @
4 U$ _, R+ V/ K# J* W z- Wtvb now,tvbnow,bttvb維生素D可以促進腸道吸收鈣，過去研究就發現體內缺乏鈣的人，容易有軟骨症的現象發生。人體90%的維生素D來源是依靠陽光照射，再經體內合成而得，另外10%則可藉由食物來補充，如蘑菇、蛋黃、動物肝臟等。
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3. 蛋白質
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; Q1 F' u6 i' f2 @( W, i6 q骨骼中有22%成份是蛋白質，蛋白質可維持骨頭的韌性，長期蛋白質攝取不足，容易骨質疏鬆，也會增加骨折發生的風險。許多食物中都含有豐富的蛋白質，例如：牛奶、蛋類、核桃、豆製品。7 w9 x8 B/ X- X# M* @
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5 s# C4 K% q% j8 j. btvb now,tvbnow,bttvb4. 鎂
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$ T4 w+ l+ h& J* h9 ^! T( Xwww2.tvboxnow.com人體有60%~65%的鎂是儲存於骨骼中，在生成軟骨的過程中，鎂是不可或缺的元素，長期缺鎂會造成關節病變、腎結石等，平常飲食可從紫菜、菠菜、杏仁中補充鎂，但是，人體每日只須攝入310mg左右的鎂。tvb now,tvbnow,bttvb: f5 }0 A+ m; F6 ?
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6 ^$ F, H, S/ b1 p3 I8 H. w6 @5. 鉀
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鉀是幫助維持酸鹼平衡的小幫手，能參與能量代謝和神經肌肉的機能維持，對於骨骼生長也是不可或缺的。補充足夠的鉀，就可防止鈣質流失、鞏固骨本。水果中以香蕉、李子、番茄等有含量豐富的鉀；花生、菠菜、山藥、海藻類食品也是補充鉀的來源。www2.tvboxnow.com; u. Z$ j/ G! c; x. o M
& h% }+ ?4 U- B# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J1 L, m! ?2 h" K/ `6. 維生素K
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) X0 P0 ]+ o) Q8 C* _. N. |- h5 L% i維生素K對於凝血因子、骨鈣蛋白等有關鍵促進作用，過去哈佛一項研究曾指出，女性維生素K若攝取不足，容易有骨質疏鬆與骨折的危險。三餐中藥補充深綠色蔬菜，其中含有豐富的維生素K，每天只須吃300克以上的深綠葉蔬菜，就能補充足維生素K。公仔箱論壇$ v, r. S3 g! |% W2 o4 k0 s( G4 s% T
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$ C, J) |+ e' O l+ v7 Q7. 維生素B12
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. L8 G7 w) } H |& I$ u l維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對骨骼硬度的維持十分重要，能清除血液中的高半胱氨酸（Homocysteine），保護骨骼免於骨質疏鬆的風險。在動物內臟、瘦肉、貝類、全麥麵包中都有維生素B12的存在，人體一天僅需2.4微克的維生素B12，因此不用擔心攝取不足的問題。7 P) p7 i0 p6 m/ R& g
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發表於 2012-12-20 02:51 PM
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