薑餅人tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 J7 E# k# N& C4 ?& a1 f6 b
基絲汀@簡易食譜
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5 H( J8 v/ o- `) X! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 |# e+ L( ~ O; f- e2 G
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烹調時間: 15 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 H; J: g( K7 R5 V# j) _5 J4 a) |
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約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）; |' J0 f8 u. U$ G# W8 H
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( n& m) X6 c: c: e" Ywww2.tvboxnow.com材料:
$ f# t+ ?8 a6 _- n0 e" C- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
R0 _; l/ I+ E+ S' ~, D# K$ ?- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
) {/ z1 I0 m; S0 ^$ \8 r做法: tvb now,tvbnow,bttvb# c/ y6 |& D7 w& J, q0 V* x
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V/ i5 ?. S! M# s+ E5 J
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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