教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 ]% Q2 M: J/ R6 r
新疆大盘鸡所用的材料：
9 t; X+ |! Y# x! q% z Q 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 9 M" S' a- u! r
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； / T1 L% y5 o' @9 u5 h4 W
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； / x5 k3 Y1 }* r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
- ~6 N+ r2 {. h. ?$ a$ K/ L4 Jwww2.tvboxnow.com 5、皮带面。 1 J8 j6 k f/ p
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 O, I. h& e; u% U2 [www2.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ L% n' z1 |4 F7 \; n7 B
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. w9 A" O. f& {$ p [4 j 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
* Y; \' h1 y1 }- ]0 | 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 1 _* ^# P S6 i3 `
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
, p) E- ~9 j3 F" A 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 3 ~- G/ b0 w: E2 d9 C) H# K8 U/ l7 _! S
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' O) D4 D c, e+ f. |4 ]0 O: a公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
. }7 Q J6 h! ptvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( N9 b4 M" s6 A- G$ b$ l5 b& m公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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