教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇* L- n' m7 N: Z
新疆大盘鸡所用的材料： www2.tvboxnow.com0 ^0 ]3 I* S f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, ^/ M8 ?' M, Z8 a公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www2.tvboxnow.com; w6 \, I1 a+ V4 _+ A. [
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
& h# s3 c0 R' T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: p5 { z6 P
5、皮带面。
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- N3 g5 n8 s8 ~/ D9 Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb1 N. k9 U. M# l _
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* Y! b" B& y, b/ i" o5 g3 v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; N5 \% T- `% [! z$ B
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 ]9 ^8 m! B. D1 J4 d公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 E/ q$ }2 y* X: S& B 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇2 @1 c: Q& v9 K2 |1 M
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 d) U2 B$ q m' C; w' e5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb+ o! H7 s* U, Y: ]2 w
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇% U- c+ A- ~- X, {" z2 l
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb$ X: u7 ]& }0 _* k: L. V1 Q# l
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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