教大家做大盘鸡哦  ?* F8 T' ?9 m }. Z
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇0 h6 G4 \! }) e, h# t
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇, k9 c7 r- }8 F8 R3 ]3 G
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 u1 b5 T' d$ M# A3 F/ L4 L 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ H7 X, |: s' L9 x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www2.tvboxnow.com7 L% g5 K) y& h: c
5、皮带面。
/ T) h5 V6 t- z, C" qwww2.tvboxnow.com
+ f; |" O" y/ [0 Z新疆大盘鸡烹饪步骤：
' Y. z& M9 r/ G5 d- P公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 C8 Z8 \ A) D( p+ s3 h 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 e9 p* B. t
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
+ N- r: q; ?- o* R n( ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 [6 C- ~' Z' X0 e1 i& ]
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- f* a2 G8 ]- R% L& B+ x 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; Z! M* U9 I7 @- d8 g- y7 Z: r公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; Q/ z+ w$ C/ @0 c 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； ) C5 k$ k3 l, T1 U) m
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 www2.tvboxnow.com! K q9 `$ [; c. \7 I# ]8 ^4 u
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
