教大家做大盘鸡哦 
- c5 X) ?# l# s3 Dwww2.tvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb) C) V* ]5 @0 r- ^ N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 0 U8 l6 L2 E2 Z7 @3 n ?& Q$ ^% f
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www2.tvboxnow.com1 N# {3 f) P- p9 e" m
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 0 b1 ?: D4 y* Z9 \
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ e# ?' ^4 N2 d0 b4 |% mtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ |( G U1 |) u" C9 U0 i! k* [
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb S' z" {7 W# E8 ]8 ^5 B" V
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) V E2 g9 [0 I! m/ Z9 swww2.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇" P: H- y- O/ n, a0 L# N
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
$ V; Y4 G+ `. v! U3 \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& Q( _9 { h5 D# Z公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
* f1 ?, X, e: V1 O% Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# [- Z( Y1 j3 @2 j& D- c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb! J1 p+ A0 h9 D U1 I
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 A3 |6 a1 O2 i) G) P0 x+ d5 T, G( P: a公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇5 M1 V: @. }+ B2 H/ D9 e) Y8 P
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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