教大家做大盘鸡哦 
# A9 Q- d6 ], Xtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇' R( `3 U4 p5 D/ F0 B
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ) p/ z. @. F, @$ |; o
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
" j& T' s! B% }1 T7 o7 a3 p8 c% a) s公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； " e* p" \1 G8 }
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 e" Y, _* K4 i4 P n0 _ 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www2.tvboxnow.com" P0 l; c+ @ `$ s0 i# n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； / g4 v0 H5 Z4 j) F0 i
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
5 }7 Y5 \2 [* A* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 w2 k' {: v: c0 Z v: utvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
# M7 }% a! O& e& P: l) o. i 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； T( Y3 L& n' I% E! P( V" o4 y% [
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# T- C5 n* m- h3 E: p3 I$ W 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 \+ @) N) L# a: {, H! t$ J6 B' { 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇# F$ }, J1 c4 A) Y/ e2 O- ~* r
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* f% G J1 T" C) I1 C4 v/ @; n
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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