教大家做大盘鸡哦 
, @4 _6 ?6 j! l) z/ S! E. M# ?/ r& s新疆大盘鸡所用的材料： 8 S7 b$ i8 B6 W% x
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 {8 K+ K8 Y. z+ x' Y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: ?4 c% q; h9 |$ H 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇2 d+ b+ W: c& k r: p% o/ h* z
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) F% B) ~; X: c+ O6 H: ~8 a5 s 5、皮带面。 8 e. C! _" O& h& N; E
6 b) _" U* U, h% [. @, b公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
- z( a+ s4 t* o& uwww2.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
" w" v0 p# X) E" w. |公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ ]1 `, P1 j7 m+ A- N 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% E: t$ D3 i9 H) |2 l1 [7 s! }" K 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
# H ?' G, R! \+ Vwww2.tvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ; ^* U9 t7 t! T+ K
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, g' H* C$ \) Z2 ^7 A8 a
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； . Q I) h( _2 ]( p @" x
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% J' Y8 x+ i! n1 H# X" u 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
2 H5 R {6 H" `# X& f7 y 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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