佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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% R8 m3 W$ q+ r- b# itvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成* P2 N" E% @, I$ Y ~4 W7 o
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
" b, Z9 u) d2 M# Q% m! s做 法：
! L/ }& j! U! ]# R/ g% ^$ B公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。3 i) e: B% H, C& O
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。* C% Z$ C" \: E: j. e" n
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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9 w+ }7 n& u7 E3 C' Ftvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳
1 S+ O- z8 R9 B2 |# ]$ I; h& W6 g0 S公仔箱論壇主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
+ X* p# j1 a D配 料： www2.tvboxnow.com0 U3 Q: [* P; x, |. R- U
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
1 ? X+ X K" v( h# S# |公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 1 w! g# R/ q$ O
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb! K" w8 v0 D* r1 P
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
: U5 P, R( E6 Z2 _, Q, A5 k公仔箱論壇 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
% u; g" m( K* ctvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
4 _- r+ }1 v0 A7 b( C. m 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 C/ g" [' }) Z( _
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7 |! O4 s! ]0 x5 Q! gwww2.tvboxnow.com鲜果虾肉沙律公仔箱論壇1 ^+ l3 K# _$ K! f( ^
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 h7 Q- ~( |; ]( w* Q( ~ F/ d0 D. I公仔箱論壇做 法： www2.tvboxnow.com3 Q3 A7 @0 o) p( `$ l! b: E* k
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。www2.tvboxnow.com. j$ c9 t: a1 e
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www2.tvboxnow.com/ H' m/ t1 n" }$ w0 V9 G
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。www2.tvboxnow.com+ ]' |9 l) f" p
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹* O- k1 e: M/ s
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
& ^& }9 g. X- ~2 C6 A# K% Gtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
& b. K4 Y4 L/ j {; n! b: O$ hwww2.tvboxnow.com做 法： 公仔箱論壇$ l: h; i5 q# L3 q9 U( t
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
! d3 W4 X% F Q& _ 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 [( u( Z4 O+ X4 [/ D4 e3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
& A) N+ k6 X4 R5 b7 D! @' L/ d7 ] 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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