佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇, B, \: O) C3 e( J. |8 {# B( [
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佳偶天成
9 k) Y7 [0 A U1 G. c5 r" o3 B公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5 K4 |5 v: O* }, U$ x' o* H
做 法：
6 d z; a% s3 s0 r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- Q k- D! x0 v0 b! |
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。7 V/ {: Q! D2 h! ^
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。. E9 m+ F( N9 [! v
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& K( P) t0 @/ P! ^4 B# K" C香芒鸡柳
) q. m1 o' `( \, r! | h6 B+ L+ g主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
) ?7 x9 F" K% K5 ?- T; [tvb now,tvbnow,bttvb配 料：
9 c; r- `, K4 A6 Q ~) K9 K& { 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。www2.tvboxnow.com) A1 x: Q8 V: p- I3 c& ^) {
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
8 K Q3 t# C1 f8 Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇$ ` \' E5 f# }7 z) I0 m1 ^; e
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇1 M7 x! @5 K3 T- O7 ]
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。www2.tvboxnow.com! S% o8 M* _5 W1 O
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
& B1 A* V, G8 E; S" M, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb! L& j; Q: ^1 Y
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! s* W# o# d/ S! g, B+ `7 p7 ~鲜果虾肉沙律
. j! _7 F. N& X$ E# m9 C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 www2.tvboxnow.com% d4 v! v$ f% U, s
做 法：
1 S: X& A7 L1 g) B" _ 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。6 G$ |" N+ l# h0 `
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。6 c2 }$ z( T( n$ D6 G% y+ m3 V
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 @4 a- F$ @- T3 b3 }
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。" e' Y' j% E* ^2 q9 I
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什锦海参羹
& _! }3 K0 G/ Z0 G1 Wwww2.tvboxnow.com主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
, [& K. S1 p3 E8 C调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇; Q. \$ S+ J3 s$ j+ f
做 法：
q. n; }# K& o6 s4 S公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 ^: f3 K* |5 L1 p- q+ x
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
( d( a5 a! J+ q) X 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。www2.tvboxnow.com7 X) f# H1 ^9 `" d2 o2 w3 U2 x# b
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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