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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：* B7 \1 ^+ r1 Z0 c. L* b: D! X
- F( _- N( b# a6 |# q6 _% L4 Q( z 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。& ]" X1 o% K- m& E2 Z
; h: H3 s: u' I- m% O 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb, l7 d- I. B. i6 |- j0 y
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb( C1 m3 z; E/ @: V! I9 D* h
0 |. k1 W* q9 J+ W3 L* V 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb: }1 o8 U- C: x/ e
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g$ S* h; c$ m
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香梨鹅肝海鲜盏8 R' { K6 K3 L$ D3 O0 m% V
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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. v7 j' _( A8 U8 N8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb' D3 i3 z4 U! P+ s D- x/ M; G
. l: ^3 r+ S) p1 F ^- r- x 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇1 D8 i' _8 y: R( K" |: |
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做法：9 U3 n5 V1 u' ]& U% E' ^4 ^) W3 X
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb. L* Z q6 ^7 J2 g) h m
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提示：( C- I3 U0 j- Z7 ?
- y W+ ]4 q! b/ K# W# O 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。www2.tvboxnow.com9 N' x, ]% U3 u
$ t* P: n& d$ J2 L% @; Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 w8 w5 C7 w0 c# o
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鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇' b7 J5 Q; a0 e+ u* E' S" O
/ v* r4 n/ F: ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇- S* ^' y, V K S! \4 }
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
# J) n t, f1 S! A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [% M$ H( T4 Y# c: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇' Y: K, _: _) W2 j/ T* ~% m% ^
4 M; P' `+ a7 ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克2 N( F2 e4 w) l/ e6 u$ j; c' c B9 V
+ W, }) K+ M; a' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。/ T- ^* W! D; x4 Q
* g- Z' |% t6 { b5 wtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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5 p/ j) x; {$ \" A: j5 o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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7 u0 [+ E' a. U& x2 q 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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7 M0 f9 E9 S3 b( C# A' j" N. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：4 B$ I1 K3 z8 W* M
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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0 ?$ `4 K4 L! Z/ n8 j/ S$ K 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
0 g2 m2 J! ?0 `6 d. y3 A7 x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ _$ n3 J! e; s( s% q3 t3 {- u3 S
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 F0 e# H7 K }7 I( w
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' \7 ]; G0 s4 t+ w川贝银耳炖雪梨
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4 D8 { O9 t L) y( ?$ A 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& a2 }: m4 p, J( w
; d) F. B# c j b2 O( q9 v1 @2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇3 i; c2 i' ~" @
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：www2.tvboxnow.com7 e/ \8 o6 c* W) [( k; W
% @6 C- }, v9 j: T) ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb& B$ v6 X) v) H) J8 W4 ?1 K
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& u/ }8 g7 k. W. W- K6 c
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/ p; N4 j9 z: f, q5 U: P- z @雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。www2.tvboxnow.com/ S Z; g/ D+ l/ y$ ?
0 j+ [& W" F9 `& ?+ ytvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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; q) j+ ^# [0 T8 E+ x/ X公仔箱論壇 提示：; ]4 d0 k8 D; M& M
0 w4 N0 j) M4 ^! ^, ktvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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