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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。' N P% e1 t1 b6 V4 H
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。. s4 u7 U2 c- k0 Q! v) ]
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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1 l. L: ?. z" f公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ D M8 T& c
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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# ]% Q, v# r1 q# Ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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7 N7 p: q7 r6 [: c0 E6 {www2.tvboxnow.com 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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4 t L7 m1 @! L7 x" L. Utvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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# u, G' N8 c, L: X7 H( E1 `2 K2 v 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。" z+ O5 Z5 ^; f$ ]! b) v
7 [: t# O2 k* k: b5 e! t: P公仔箱論壇 提示：
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u" u* k4 J. R! @: f6 _公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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6 B. d! x: v- s F: q公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏* }2 V: J( R4 `. E( A) ]- U
$ d2 X" C* F0 J7 ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。www2.tvboxnow.com: k/ m5 l4 C# m! e' j8 w
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克, X9 y5 ~3 M5 ?4 r% }- N8 i
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辅料：鲜果粒100克
6 g/ o% g2 s- X7 w2 u$ W/ n% @+ E" y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~* S8 p5 y, p8 R% M
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb7 p# t. g, x3 Q7 i: d
- f3 i; \' [/ t7 I7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
" F( K' B' n9 c$ i2 Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 P/ X$ g; g$ ^; ?3 Q; P$ s
提示：
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5 q1 s; h8 ^: x& S! Y 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性; T( G, q: R; z( T
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冰糖冻雪花梨$ Y7 }" ?) Q9 i+ ~2 @& q
+ @& K; v5 Q8 P- y# l1 T* ~ 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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! A' u/ |+ Z5 z% D9 @7 V! W公仔箱論壇 主料：雪花梨1个
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6 ^ O( k) A8 b1 W7 _ 辅料：琼脂、冰糖各10克www2.tvboxnow.com0 c3 F+ W0 y, _
' H" b5 _6 u3 n7 E7 h 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：& P& Q8 m$ \& e0 S3 V
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。6 {7 ~; R2 @, U
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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, A7 _/ I( J- ]2 Awww2.tvboxnow.com 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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: ]: v3 Z C9 o8 }2 N川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb: z+ p$ g9 P, J! P% F6 z
( J2 \" P4 k# L3 y3 k. H- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。$ \1 H2 f) P8 l' e5 W: l9 J
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主料：雪梨1个、川贝3克1 n( o3 U5 [0 O! k" E4 ~ a1 \: M
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- M# h6 l8 P, G) z s
, m) i* g9 M0 K G/ W公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。www2.tvboxnow.com6 R& ~3 D/ X; j, ]- `
% {: Z' S1 X/ [! B" ]; k 提示：
* M4 J5 B- \1 H4 A. T, T/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& x3 b7 ~5 ^$ { s
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇4 p7 t( |) `0 Q, r1 f
- Y' g( ?9 t4 V, q" d2 R& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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+ R( [4 \* i p' A 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。www2.tvboxnow.com. H5 ]4 _& U5 E! Q' x1 J6 B; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' @$ M9 J! K) P
主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb v5 ~$ B% K- D( Q, }) o" V
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb* J# ]5 \* x T/ B3 D# H8 j6 g n% O! D
, {( j- \: I' A1 u9 b2 | A; ?( iwww2.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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5 J W' P2 E) X4 K% u- X( D+ ptvb now,tvbnow,bttvb 提示：公仔箱論壇% g& r* M1 l$ }. S$ P
1 C$ J8 x" d/ @- `$ V" Z3 ^( Btvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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