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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。! |& w6 Y" f: U2 z
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb: o5 L( e* h/ N
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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) G1 S, M2 j$ l6 R+ y! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇6 D( H1 t+ H5 K( O7 j9 ~
! |3 g5 ~4 |9 `$ R$ u9 [# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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/ F5 Q% E+ U* ] Etvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
+ v1 s0 ^- I- T l8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# `9 G2 i) O8 u8 x3 I' V
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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9 J; e8 j" G; R7 M* y( @3 kwww2.tvboxnow.com 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
& L/ q! a2 p; ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o4 i: U) v' g+ Z! N" C公仔箱論壇 做法：
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. c" L# n- o) v: gtvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇. B7 a; c/ H. r8 a
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提示：www2.tvboxnow.com5 Y) l; M& n- X( W; t/ K) S
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
9 n% j. a$ v: T( Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: {" t' ?# c$ `! u
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7 ?+ \: w! {5 c" V8 b8 Bwww2.tvboxnow.com鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇+ U2 c: T+ P5 ^0 R
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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! d! ^1 l1 s: x) b. m# `www2.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克
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7 \5 }2 C' O4 |# ]: ?9 d( V 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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. h, Z/ S% G( ~# ^ h+ S% k2 a& x公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇7 C [) k Q' E
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性4 i0 @" X) B. t' @( B
, @9 Q) V/ f* D1 e, J1 b9 ~) |, r; f* R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& [. }6 X* t! o
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冰糖冻雪花梨) O( A1 X$ x6 z1 v$ r
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，www2.tvboxnow.com5 x- x# ~3 I) T1 y
5 g( ^! ?) D% w% [- \ 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& y" L9 [8 g" \
. y- V9 c# l, n; \' Z 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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' w' U! z$ q5 A. @( utvb now,tvbnow,bttvb 提示：公仔箱論壇2 u& _! i6 y7 }# R
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。3 a' |5 U1 ^% ]! Z6 L& z
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 c9 [- ~: F8 B' o
3 w1 g- ?& |+ n# j! n) ^- `tvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。www2.tvboxnow.com- [" \- _+ e$ x" g) E' b' h4 ^
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川贝银耳炖雪梨
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! g7 q# O* G+ P7 i6 ^, K) K 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb2 y% e3 @6 T9 h* a
1 ?: k' T8 @8 g* y2 S( Dwww2.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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* }) X1 u3 N$ N( a6 r1 R公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：www2.tvboxnow.com2 J; z7 D i; ~
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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g, m1 \/ V' o6 W2 w 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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$ L8 r, V6 y* t, p+ }7 r公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克www2.tvboxnow.com2 F- ?/ _6 E, H( {( m
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb( |0 e: U& A) I: ^' r) `
5 T+ W( l, p% j! `$ ~5 Iwww2.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
( K+ |# S l- O' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- S6 F ?6 ]2 l/ m7 h+ j4 L
提示：9 y* [+ w2 i4 J6 K
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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