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/ W" r" ]8 B& a H" l! h% R6 Pwww2.tvboxnow.com鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。www2.tvboxnow.com6 S* k) y$ Z5 z5 ?
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TIPS：
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P3 p" u7 ?1 i7 z% @3 l# O6 r 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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7 C: T/ ^. p% L1 D3 L C7 j) _www2.tvboxnow.com 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。www2.tvboxnow.com% f) S' q7 f* w2 h1 P' m/ ^
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。www2.tvboxnow.com4 a8 V% N! a4 W. Z3 E3 @6 N
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香梨鹅肝海鲜盏4 z' J. ]5 I0 y+ S/ d
8 @$ V& }4 I: E/ b. L- a公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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0 k( ]8 i$ C1 M* z) `. |tvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇1 f# |/ S R7 M5 I9 N
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( A8 f5 @! D) o I! u+ h
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ b0 p6 j$ z: u9 Z
" a& [9 f: R. Y1 b6 ^, V: D1 vwww2.tvboxnow.com 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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1 u9 o, U: X. O# e4 W, V4 B% j# _! A 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
7 R( B# W2 n2 Y- Q# V9 t. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @' |- P" f- J( r7 Q# [8 xtvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克www2.tvboxnow.com% ]2 o- O ~. M1 ~" w
6 y; k) T" _* `; Nwww2.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
* Z; ?+ H: f5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: H( g! }, G1 X' r
提示：/ i N4 L! L) z3 z
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
% q# J. Y6 s5 N4 Y) g7 K2 _6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 ], U8 ], i7 a* E1 {6 @
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性7 B4 ]0 G$ |; U. y
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7 G4 H# C/ [$ U) d$ B( {tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 U& `! B% s- K; k
冰糖冻雪花梨
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# w+ @1 B* K& T/ J O0 L/ I! T 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，, P2 G) r; e( E
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主料：雪花梨1个www2.tvboxnow.com; h# u, X# \# p: e P
% o8 Z( N) c( V% S- D; c( {' ttvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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+ F, \% n9 m' N% e 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb! x( s; w9 n5 i" K
, e4 r7 B8 r) B4 K# J# M 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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) o. \* d B! ~: e6 U2 W3 @+ cwww2.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。www2.tvboxnow.com: j2 x# _6 i; G! z- G7 l
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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# Q! a) l5 F! z6 Z3 L% ywww2.tvboxnow.com川贝银耳炖雪梨
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- J$ d8 v9 U: Wtvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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- X* S- X0 M8 \- ~! @tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! M' X# i0 ]. t) Q4 w( r0 V
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提示：, R- ?2 T2 L- q/ K" ]
$ x, G, |% A3 Y# A- K/ N. P- ~ 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。www2.tvboxnow.com1 ~( l" s/ O3 I3 i
3 I: x( x! V8 e+ r/ z- \* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 P- E$ r8 |% [' T' d4 p5 R6 r) k5 l
7 l- k. H3 R" Q% gwww2.tvboxnow.com 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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2 D: L5 q7 s; T3 o0 o4 c5 a; R: C雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, r8 M J; ~
" M/ g) L+ Q/ r1 J6 l 主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb& E6 k: q& [* _/ u' O; F% ~0 x
}+ K" r, ~! ^% }8 p 辅料：红枣1粒、莲子1粒
" C: S. u% n1 ]8 Q- Qwww2.tvboxnow.com
# C9 l' y- {: J' X( \! U 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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/ z1 _4 E1 l+ c/ M 提示：
' l/ y1 |3 Q: g" i公仔箱論壇
0 C. ~/ d$ O6 g( V" L, q$ @3 O 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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