胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
# ~$ z: R- a( [公仔箱論壇
4 G! Y1 E2 v" M/ D3 \tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
6 u8 Q2 o) t, k. Qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ Y% } U3 k8 m( q! r/ c
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。公仔箱論壇" @- J, g) @0 G0 Q$ d W
公仔箱論壇( t6 u% f* D; s3 m
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
* h( r/ P4 a6 M W8 Z# |# |8 w, n" Z/ I c a
③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
) I4 `$ m" H$ _公仔箱論壇1 m1 ?1 W8 w# [. h9 A$ g! E1 K
 |
發表於 2008-1-2 08:22 AM
| 
