胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 / r! w$ r5 D8 q
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制作方法：公仔箱論壇 \0 m$ s+ {; c5 S9 S) F; _
' q) \: U- J, I* k7 `公仔箱論壇 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb, M# X9 J' G7 @
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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% ?, e8 O ]. c3 R& I0 U, z6 C1 ]公仔箱論壇 ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# {. O6 c0 d$ X2 A; q7 |. l8 c
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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