坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
7 b+ f' X. W; H* ]6 O- \& |www2.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
0 g. G3 V. J* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v/ K, o' s" M2 F# }肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb) [' J3 D4 k5 M* D {$ V% V+ }
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 g) I. d* g/ i4 B7 W$ S" ?( N
糖 2茶匙
# `/ Z" J/ m# U% }* u( L( T4 Vwww2.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
" I7 M0 M9 @2 ^+ w8 Z生抽 1茶匙
6 g) E0 F6 B2 f* x& g/ V- U) e) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙
' Q( y! b6 L: P" }! Bwww2.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙
5 Y! O# U; T% M. m1 B6 J芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J4 A2 p- b+ u1 p n& ^" A* A( e: ?
辣油 2茶匙 (隨意加減). d9 H* O$ z" _+ r
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: v# N% F i- M. C6 ~# x
清水 1 杯2 i! m9 `- F$ e$ b9 z
做法:3 v- P3 M0 v+ e0 c8 f& Z* n/ g
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。' f$ l3 ^: [% L( w' B
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 E5 j- I3 _1 ^1 v) i" T5 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。www2.tvboxnow.com% {6 s, K2 h/ _5 l& ]
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇& E7 B- f) h- Q4 L' S/ m; W
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
_) n3 a. q5 t* }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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