坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇) Q# }: L2 S8 e. u5 u3 ?" H
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材料:
/ `/ ]5 w2 [( ?4 Ewww2.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:
' c& h$ D+ u! M. }4 K" Y. I! `3 d0 D: f1 P公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉. F! S& ~; C( n
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汁調味材料:
$ n! V- [+ V, D8 T, i, _- V0 vwww2.tvboxnow.com糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' |, k( @" M6 v3 J. G9 B3 B5 h3 y
鎮江醋 1湯匙
W+ R, M/ b+ u2 Lwww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙& ~) W# ^8 V& N
老抽 1/2茶匙: j8 c5 h: G6 C( `' A+ p; f
粗粒花生醬 3湯匙
0 I% g( P- X1 ~, ] g/ x& _公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. R1 A. D/ T( I$ h8 q5 z' x4 Q
辣油 2茶匙 (隨意加減)www2.tvboxnow.com, X1 [- x% J; B, s
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ j3 U7 q5 `; S1 P
清水 1 杯
! X, S( n: ?! u; I1 q$ j! F公仔箱論壇做法:1 w6 i% @9 W9 p* A- J3 [% l7 N
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
0 p& g, V# p. X! O( mtvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。, ^( j/ ]7 Q+ h b; F( W1 Q& z
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z1 z" _% Q* C2 i
把汁調味材料先混合。
$ Y4 Z* v2 f8 r. N- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
* s* P' N+ {' m8 c7 }8 f+ s5 I# o, H公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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