不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
3 J A) I+ t' v2 q$ u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: T' W6 B1 s+ `0 N# Z
这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
& H. J* k$ r9 j4 ~" W5 t0 f全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。tvb now,tvbnow,bttvb, V7 N8 b- w5 x1 u; `+ f
 & t' k- a1 D( X) N
但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.+ |1 F3 `! F/ @! S! ` V) H
广州话就是"周街都是", U' c/ D8 L& p# r! R
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
" N% K; s. m4 B% {1 q6 w. u6 d& ?等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.tvb now,tvbnow,bttvb/ @* Q; v0 n* O; t* U' u. H* s
' M1 \ R5 F- l7 h: v: M& Z8 s- R3 f
8 p* _" z8 ?( @ vtvb now,tvbnow,bttvb奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??- h+ v" ^3 L6 l+ R) x1 H. b2 G
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.公仔箱論壇" L3 G) P3 J1 }. s5 a. M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. K" s: `' K2 c9 ?* A2 z
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
" [! Y) s, }: p6 n$ H4 h6 Cwww2.tvboxnow.com 6 N+ s. r5 I# F$ m
不单单是要趁热,还要保温阿.
! J4 T" A3 K, n- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.5 s5 Q m" n: A: [ B% Z3 y
. @) j$ t% m ?8 H3 h( _( Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条% M7 m" \& h! w* L) O4 j% H l7 p5 e
+ y5 Q U4 D$ {: K& D, u4 X- l; B( C0 `3 I; p" [* w
根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
; Q- \8 n# g2 I' G+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
8 ~" ~& f! a" @% N6 K* W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! B+ y. i4 d6 |. w
 www2.tvboxnow.com( p7 W' C+ x6 {- d# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s* P( H* @* d/ H9 T/ X
点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
( r! G* V/ l9 k5 c) {. G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a* q5 g4 ]5 [& Z大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。tvb now,tvbnow,bttvb& D5 P6 Q. {7 o8 r' i y: K$ u
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
8 h! V" A& }" e' y这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
" R! Z! {) S* n! iwww2.tvboxnow.com就是"有头有尾"
) t* R! r A) [" m2 |, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ ?+ l3 w* ]. J- S
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
6 x+ Q. v) e# _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
* l; R% D: R0 x$ Q2 |7 m6 V4 v公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
