不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
) i9 O4 B$ _5 t0 K$ bwww2.tvboxnow.com
5 \" {- t3 k, L4 qtvb now,tvbnow,bttvb这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
, o6 K1 ~7 e( g/ K. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。* @, U2 P+ e- J& [
& ^/ ^6 J9 X4 ntvb now,tvbnow,bttvb但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.公仔箱論壇8 [) v$ A- D( I2 m/ {! o
广州话就是"周街都是"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. J' A& V+ @- J. [9 I$ D4 @9 M
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 ; A; {% @4 \' V, v p
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
! I( f% C; V( p7 D( Z% X. Q$ ltvb now,tvbnow,bttvb9 W& `: G! n! E6 r
 公仔箱論壇% d/ i$ a4 F* f) j! I
奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
' [; \6 F% n" l% u0 y, u公仔箱論壇呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
& M5 x. x6 L5 V- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H! \% a3 ?5 h8 M, Z- A* m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
3 h H( [6 l/ A9 @: R1 T www2.tvboxnow.com* ~, S# C4 Q' `
不单单是要趁热,还要保温阿.
1 i; L6 J* t! gtvb now,tvbnow,bttvb而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
; V3 E9 n- f1 l- P
* h) j0 P3 T G8 x1 S. u9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
u/ l0 D6 ?$ q3 }2 @2 A! T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F6 ]+ T3 q, D! D; E% H& D0 ftvb now,tvbnow,bttvb
8 I7 X, N- f# e! F: I, i0 c公仔箱論壇根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
" U( h3 l/ X& B2 ]这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 n3 q/ L$ C( B2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 E; q& t2 H8 u8 V# J) \
 ' C D' M B) A) s
1 F7 J. I, X0 _0 r- o& T% |0 ?% s# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.4 e6 p+ V& m/ M ^
 公仔箱論壇# k: {, ]; S% \& j4 I# v
大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。$ k* V4 C& f5 `" D' Q
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...tvb now,tvbnow,bttvb& J q! d3 y" v- c* I) g
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
% J1 F% p2 T! J0 Z9 S3 [+ w; |tvb now,tvbnow,bttvb就是"有头有尾"# `! c( o0 T$ P& h/ U. P, P2 n! W
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。! e7 w: m: f% Y% f
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' h3 f. N) {( m2 k3 }
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...* S8 O" o. q2 Z/ n! H. s8 r( B) n) K
 |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
