台灣處於熱帶與亞熱帶，所以盛產許多水果，各大夜市都會販賣切好的水果，也都會有不同水果醃製品，也就是俗稱的蜜餞，新鮮的水果甜美多汁，若加上調味粉，更是讓人一口接著一口，而蜜餞則是酸甜美味，讓人無法停手享受無法停口的好味道，但是民眾可能會掉入不肖廠商的危機，也就是蔗糖的取代物，糖精或者甜精的影響。* E# n3 u7 P+ h
問題出在哪
+ w) @5 e/ q% K5 d( c m許多民眾因為害怕蔗糖的熱量，會選擇市售號稱低卡的碳酸飲料，這類飲料內含一種成分人工甜味劑，也就是俗稱的代糖，甜度是蔗糖的數十倍以上，所以只要一點點，就能達到相當的甜度，但是國際醫學上一直有論證，這類型的人工添加劑，是否會對人體造成影響，尤其是腎臟病患者。
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0 L& c6 I9 ?( c* a公仔箱論壇台北榮總毒物科主任醫師楊振昌表示，甜精、糖精等人工添加劑，在動物實驗中，都可能增加罹患腫瘤的風險，甜精目前已被美國禁用，雖然目前許多實驗針對人體有所結論，發現人類的身體似乎不像動物影響來的大，但是有苯丙酮尿症則必須小心，這是一種遺傳性疾病，若是不小心食用阿斯巴甜（代糖的一種），可能會對大腦產生傷害。
, H: }! Q5 K: D8 P: e9 x( q2 ?1 uwww2.tvboxnow.com楊鎮昌還提出另一項觀點，若是水果、蜜餞與甜食添加甜精與糖精，可能讓人更放鬆吃的更多，雖然減少了糖份的攝取，但是食物還有其他熱量存在，讓其他熱量攝取更多，原本想要減重的民眾，不但減不了重，反而食用過多的熱量，造成身體不必要的負擔。
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日前台北市衛生局曾檢驗市售的現切水果，42見抽檢品項中，有6件不合格，當中有5件是夜市所販賣的現切水梨被驗出環己基代磺醯胺酸鹽（糖精），大多來自於士林夜市，北市衛生局依照食品衛生管理法開罰三萬，北市衛生局簡任技正陳立奇表示，環己基代磺醯胺酸鹽是一種人工調味劑，甜度是蔗糖的30到60倍，依照規定是不能夠用於水果，並且長期食用會增加腎功能負擔。( t' n& o& m1 G& ^6 Z" S
怎麼辦
. u" F _. L) U5 T; \5 q* a公仔箱論壇北市衛生局曾建議民眾，應向商寓較佳的攤商購買水果，現切水果可挑選有包裝且標上製造日期的商品，當季、當令的水果，是最好的選擇。而蜜餞最好選擇有明確廠商、包裝的，避免挑選散裝的蜜餞，最好不要一次大量食用，也不要長期食用，避免帶來身體可能的危害。 |
發表於 2013-1-2 12:45 AM
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