 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ ?5 U# I$ c* \5 ?7 w
新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, X7 V4 ^" q) N
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/ b6 T3 J4 J+ [8 }/ ]: B公仔箱論壇相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
4 ?: H; q5 k5 r8 o9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
, l9 B6 p( H1 A) j3 M5 D公仔箱論壇在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb! @/ {6 ~" }+ l# Q" E
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) {& B' X" k; m; n- q 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
2 k: S4 y5 a1 v1 F4 r* u6 p海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
& w% D" M. u/ G9 s8 Ltvb now,tvbnow,bttvb以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
% }6 I: a2 |7 C3 p黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。公仔箱論壇/ {/ I% Y7 Z; s. D* I- {
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ \. _& |# p8 d; i9 [0 @; n* N
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
! U' a. Y9 C; }' P) X @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
! J1 r7 _4 ~5 P/ s公仔箱論壇紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。2 ]: r9 O9 i7 u8 \# n5 [) F
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。& v' }$ N# q1 j5 N: Q/ ?1 y* K! K
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
0 {0 g: l7 i7 k+ e$ d! x1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" M4 b U+ y+ u" u4 o" y6 [昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 www2.tvboxnow.com' H$ L6 E- A1 Q" X
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1 J v- ^2 R& Y公仔箱論壇材料：
$ \: S }1 Z* r) ^* S. H& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
4 S1 N/ o) E# u& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
, i: [( _0 D& d+ y) c) H: Kwww2.tvboxnow.com醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 + k w* E; E' r" U9 N& k: R+ l
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做法：+ O5 M# f7 |! a1 h
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
: [' ?$ O _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
; W8 {) v, v2 Q公仔箱論壇3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
7 g2 o5 y- g. x3 s4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
/ n% T m, T. R$ h% v$ otvb now,tvbnow,bttvb5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 公仔箱論壇# d$ b# T p- w8 \
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/ ]* L b8 ~$ ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。 ; S! [% `* u4 d- J
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材料：公仔箱論壇6 A, f# W( D: y
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb, c4 J# b7 L# n. H
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
5 _; b+ R% I' M3 w! M1 X: qtvb now,tvbnow,bttvb湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 W% h5 A+ P% p$ H
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* _1 |% }* z3 h. w. n8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 ~3 o" L' B& I1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。公仔箱論壇2 u5 U+ s6 [9 i! n
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
1 l) x6 I8 G" G; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
( x5 M* H, n3 ?5 g3 ?# I1 `+ |; U4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
. l. T* i: F$ I" r. `- L5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb, t" M% B! H2 E! Z
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。
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2 a9 `6 K1 ^: H" Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; G1 W4 B- a5 d5 ]: @. G! {* \
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/ l0 {& {4 C5 S& a+ dwww2.tvboxnow.com年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 b- K% l/ b9 y9 T) }( z% X: ?
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材料：
$ M2 o6 W% P* W& n/ ?& ^公仔箱論壇蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量7 R' C# L5 ~6 x+ a2 L2 J( o2 U3 x
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙www2.tvboxnow.com' P3 \+ W: y+ C( Y6 n
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙
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. k9 K& {% U' m% O6 z# @2 D' y; {tvb now,tvbnow,bttvb做法：5 r( V: @7 F( J
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。3 }9 E- D# B/ a
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
' B+ N; G* O0 ?# gtvb now,tvbnow,bttvb3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
( i$ I8 E# z5 a7 F! Lwww2.tvboxnow.com4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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