[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  www2.tvboxnow.com: ~  e2 @6 y; U5 Z
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6 ^, A+ A9 Y. f+ Z/ e2 k  w公仔箱論壇1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 % F' R/ ~8 w5 c& I
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
) ]2 X, K) c/ s: S1 w/ O$ L  V3. 紅棗洗淨去核。 tvb now,tvbnow,bttvb" {$ d5 }+ N9 `
4. 薑去皮洗淨，切片。 * p7 F* t. Q- C7 \6 r' H; k
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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