每杯150毫升 泡多咖啡少www2.tvboxnow.com/ \* {! G+ v6 }# a6 c
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb2 V8 p+ ^- e% [' ]
" C+ R8 |) S$ n) H% b6 H公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
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& f6 a4 p/ d) P3 \) f& Ctvb now,tvbnow,bttvb○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪4 C4 d, }4 f- Z6 @
- M+ V& b- S; s4 z& j○25毫升熱espresso咖啡www2.tvboxnow.com( w% X: z. V( y2 {6 i
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●正宗Cappuccino製法﹕2 z$ J7 t' h+ \( `& x$ w
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中8 P+ i, f' F" o, K
]$ u3 E. U: a( M○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
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+ W& i3 w E @) J! C" f! p9 W6 s' Ywww2.tvboxnow.com百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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