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大陸高級飯店以毒假魚翅充當真魚翅

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政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客,展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導,在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅,從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)0 }" n2 G7 i, }8 g$ ?* m+ B7 C
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政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客,展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導,在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅,從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利,真魚翅以雙氧水浸泡漂白,沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。
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浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果,隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標,「金勾翅」(魚翅一種)超標更高達10倍,另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。1 A* w$ A, \6 l+ e$ W5 b1 t* u

# b9 y+ Q1 x  e/ ~! D& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店
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在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜,記者取樣送到相關部門進行檢測,檢測結果驚人,連豪華酒店也被假魚翅侵入,這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。
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中國農業大學的朱毅副教授表示,查驗這種合成魚翅,它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣,再上色素略成黃色。這些魚翅從合成,到魚翅精調製,到燒鹼明膠雙氧水泡製,含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。! ]$ m+ E% A2 o

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通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下,朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體,其中酸氯丙超標。
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朱毅說,假魚翅精的製作,用植物水解蛋白的調味液,以攝氏109度,用濃鹽酸進行水解,大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質,對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
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假魚翅網絡市場買得到 3 P+ U3 [; s0 U; R7 x' k

8 r7 {# R" E; x+ E: F& l% u5 o3 S公仔箱論壇在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家,廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的,合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致,半透明金黃色細絲,泡水有黃色液體釋出,真魚翅整排的有粗有細,有海產特有腥味。
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$ i1 x* ?, [: t! btvb now,tvbnow,bttvb大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑,因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅,讓分量增加一倍。 1 l4 m5 x9 E8 j  q) c
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不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精
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有道德良心的餐廳,願意花10幾個小時熬煮魚翅湯,無信用的餐廳不願按部就班熬煮,以一種魚翅精加入湯中,立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯,以假亂真欺騙消費者謀取暴利。
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6 j/ ^5 ^4 {0 Y' F公仔箱論壇靠近沿海的廣東、福建等市場,也都有販售仿翅,且因品牌、包裝不同價錢略有差異。
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真魚翅用雙氧水泡
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( R) Q6 X9 f/ i4 l+ c' _& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只假魚翅含有毒物質,連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導,業內人士說,魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉,一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒,泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。 ' ^7 c6 u' W2 h. U, ?" z/ e7 @: m
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工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質,並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌,特別易得消化道癌症,而氨水導致食道炎。
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無論站在環保立場或健康考量,只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅,鯊魚才得以留存不被撲殺滅種,餐廳也不再以假魚翅撈暴利。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
中國落實保護鯊魚又一明證 ...
这个假冒好,功德无量
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