多菜少肉早在香港飲食潮流中興起，烹調輕怡健康及用大量新鮮蔬果入饌，已成為我們的生活習慣。
) j7 j7 g) d5 D' {
4 B8 c# a5 G8 O+ W* u U將軍澳一新意大利餐廳，正好是以清新的蔬菜做主題。菜譜內除了小量用肉烹調的菜式之外，絕大部分都由五顏六色的蔬果炮製而成，像是造型如盆栽般的鮮蔬沙律，配合一室大自然氣息，猶如置身田園中開餐。
2 j+ H. ~6 M* r3 }4 k. c公仔箱論壇
3 r' L2 U3 h' z: v, {9 F" C, @時令農物入饌Pasta Marche位於將軍澳一間商場，門口與格調與一般食店不同，除了大量綠色植物做裝飾及點綴之外，還有充滿田園風格的木製枱櫈、裝滿新鮮蔬菜水果的藤籃，令人眼前一亮。餐廳其實來自日本著名飲食集團AW Kitchen，專程來港的集團總料理長菊池隆樹表示，菜譜與日本總店的大同小異，主打用大量蔬果入饌的菜式，其中過半是來自日本當地的時令農作物，種類視乎季節而定。雖然材料大部分來自日本，但烹調風格卻是傳統的意大利菜。
# F) k" P6 d% N* S& R, q. E" }www2.tvboxnow.com
3 Z' N, c& \) W6 s7 M, K日本直運茄醬據說AW Kitchen的創辦人渡□明曾往意大利的Sabatini餐廳學藝，所以他旗下的意大利餐廳都忠於傳統風格。像是意粉中最重要的番茄醬，就專程定期由日本直運到港，菊池隆樹解釋：「番茄的酸甜度及水分含量因產地而異，日本出產的番茄，水分適中，酸中帶甜，最適合用來煮成茄醬伴意粉。」至於其他來自日本的季節性蔬菜，就乾脆生吃做沙律，配上每日新鮮調製而成的香蒜鯷魚醬，鹹鹹的，令蔬果的甜鮮更突出，上枱時七彩繽紛的蔬果插滿碎冰上，像是小盆栽一樣，吃起來更過癮。8 [& w/ y( u( n, R" n. p" }
2 o/ @, C( G" l6 G! ^' A1 f( h, g公仔箱論壇. M+ Y3 O2 I: `) W G2 T8 C
ReviewTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ I' c' p0 B% a" K5 \
環境氣氛：4分（以5分為滿分）
& _2 O5 b: q/ R, ^4 itvb now,tvbnow,bttvb好味指數：3.5分公仔箱論壇' A4 m2 I+ O- _( C
必試推介：田園All Star配香蒜鯷魚醬、王樣粟米意粉、粒粒朱古力薑味蛋糕公仔箱論壇* m/ ~ s! q0 S) N O
人均消費：$100 $ A3 t; E; H& p9 }1 `0 M# q
地址：將軍澳新都城中心
! y! A5 q3 n3 q7 ?4 b* w公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-15 01:23 PM
| 