1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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6 n! K: R% y, V公仔箱論壇——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。www2.tvboxnow.com- Y$ e9 m* D- p5 |
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。, y$ K8 i; c. e
: M) {( F7 m& P* _( c# O) U公仔箱論壇——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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/ [; R4 F' Y8 e9 {6 f. r3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 g! E" B7 y3 n
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。" z- J0 B( W" `- N# t/ ?( A! z
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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$ o- }; o2 ?4 Z! o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。www2.tvboxnow.com2 `/ w- j/ V+ M1 g& i, i
: h: P/ B+ h8 l8 A- |1 itvb now,tvbnow,bttvb——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。www2.tvboxnow.com+ i7 H. H n% H L
* n2 g4 G9 M- z; j9 p8 G( W2 s3 \8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。tvb now,tvbnow,bttvb+ L; d0 O* o0 Q$ b- A
; w: j3 R) F7 V2 c) V4 h& ywww2.tvboxnow.com9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。公仔箱論壇2 E0 L3 H X2 k' |5 j' I9 t
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。公仔箱論壇) Z, f# N3 N) l
9 l' Y8 D( {. ?) Z5 T H6 k; b$ wtvb now,tvbnow,bttvb10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…0 w# f( [( n# N$ Z
1 S) x, P1 R$ t% Q4 F' C( Vtvb now,tvbnow,bttvb——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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