健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。$ b* H o4 c: O
% [" J2 N$ m' S' c3 k4 t. E
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。
; l; b. W4 S7 k' Z" j8 x( ztvb now,tvbnow,bttvb5 h$ ~7 ~/ j j/ }8 Y2 c: a" d
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
/ d5 o; d4 R/ l2 |4 ^# A
- _6 }, b; r- ^食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。公仔箱論壇8 e) s- Y8 T/ ^
, b+ _5 P) v& P1 i9 P公仔箱論壇
! t+ L' h8 M! G$ ]$ l7 stvb now,tvbnow,bttvbREVIEW
3 t% i- K) O0 `# z8 @" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
. J/ }4 d2 z3 \ {好味指數：★★★★www2.tvboxnow.com" e6 F- \$ l5 s, v0 G' G( S
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
y' u9 X, Q9 m1 N. {* b$ O" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$150公仔箱論壇( R! i/ Y# c0 H8 I0 a v5 R
撰文：林小琪 tvb now,tvbnow,bttvb: a2 v. K' u1 C
攝影：郭凱敏www2.tvboxnow.com1 c$ W" b+ j2 F8 Q) @$ d- y
地址：中環蘇豪區士丹頓街
8 U. X8 Z/ v7 i2 O( S+ _ |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|