材料包括 : www2.tvboxnow.com4 E+ x% |0 }# \. O% t, X4 Y
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤3 R4 C- @! H, Q' |; i, k$ `
8 Q+ W% o; F y1 Y* S" p2 kwww2.tvboxnow.com1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
5 Y4 o- ~2 P/ r- i, p( B% K9 @! r3 V2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb( r. D/ k ?! {9 q# O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 F* w# C! L, n0 g
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇) \9 R! l& \0 g1 k
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)www2.tvboxnow.com) j/ p; C% N" \
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 Z4 y5 q& Z1 L# I4 s
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小): ]" @; ]9 \; T C E) U! T: c
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 c t) F t7 s& [: h- X1 @
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇- v8 O. E c" p3 e1 k' A1 x
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, e2 A1 A* Q4 c- n% r: }, L3 I
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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