材料包括 :
3 W; e F1 M) {tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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- {) v1 x* b" N公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb: q: F# z/ k& O
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)www2.tvboxnow.com+ f! H$ q& C) H6 `
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)7 I0 s: Y/ [$ W5 X( `
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
, `) y; n: ^% ]( O( gtvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)www2.tvboxnow.com5 J! y6 l! t9 @
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb6 G" D. s3 x& L1 R1 y8 c4 i
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)www2.tvboxnow.com+ O, ^: m: w I* c( M
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小 tips ~
: X3 y2 U6 u' A5 L, h( wwww2.tvboxnow.com1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
# z$ J2 h1 e R& T+ s2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ d. `+ s( a# T
3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* ^& R5 T0 J
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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