[甜品] 黑糖年糕

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材料包括 :
: z+ }# M' E  c' ]: u7 Awww2.tvboxnow.com糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙  v; h9 N: X+ l* W& c2 H) f1 x9 r

; w. }+ w- S2 ]& k9 y, I公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤. r  O, c8 _. K4 k2 T
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
" D9 B3 C! t# H- j( n公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb7 k% C" a( Y: A; S7 i+ L
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇# M; l7 K8 M: X3 F- W, r
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
$ ]- Y( p3 ~7 O2 s公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)2 I/ ~. `# I- e5 p4 [- Q& J; g
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
  u. v# j& s  H7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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2 N  X' k2 Q8 v$ N2 A1 R) b& ]tvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~ ! A! Z4 Z- g8 B; P' D
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
' s1 v% _6 v) T! m% P" {& H% ytvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
5 Q+ W$ K" k( ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O  ?. u6 c3 o  s
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