材料包括 :
* h! u- R! e" e- c' i+ vwww2.tvboxnow.com糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
! B& O ~+ u- d/ q2 K2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
: n7 K% n m5 z. x8 |1 j公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
3 D* ]% l' N8 k& g3 |4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 T% U& N* h5 l1 A* D
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
/ N% R6 g/ A/ x4 ]$ e公仔箱論壇6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
, X/ B9 M# M% ~3 N$ Twww2.tvboxnow.com7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R" K. v( G% w F
& f# @5 n6 c, p) `0 r. w: _: d小 tips ~
0 b6 m3 @; l0 s, l1 U! }5 H& ~+ N1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& [. f, d: d! F' i
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
! a7 ]/ Y2 s: i: \+ Itvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎0 f7 G" v: s$ W& U# P
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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