[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

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+ H% o' X; _1 I* ^6 {7 x8 S' p這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
; F: d4 G6 E) a- U# @公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
1 U/ ^; J/ u3 K7 E# _) x7 S8 e/ Y公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.www2.tvboxnow.com4 A5 G: |0 `" z8 L6 {2 d
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蒜泥醬:www2.tvboxnow.com2 K8 f( G" u: z7 ?
材料:# O# J1 H; {" _) Q/ x% {
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
" Y3 r1 J. `+ ]# ob 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
# G# G0 C1 M& O" g8 d5 z2 m# c8 mc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
+ B* C+ v$ B3 q1 T( kwww2.tvboxnow.comd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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1 N' }9 D$ |! g; t( Z8 w+ x( h公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb# x6 v' V- |  ]1 E( W( e. M

. i- i; B8 T9 c* g9 I4 @# H1 KKO附註:www2.tvboxnow.com7 ^3 v! U) [! f/ g
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!. i# ]& O# O/ S$ j- K; R7 ]

5 ~& ~5 m/ k* }& f; b! n& C6 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

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