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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb, R; `: ^( l# \6 S! j
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.www2.tvboxnow.com7 V4 N+ s6 _: _; B" q' `2 ~6 o
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb* O, T1 N" ?5 A0 ^& g7 S: r
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蒜泥醬:
+ K; S# M" w$ q/ X0 Z* z6 _ p/ T公仔箱論壇材料:
5 s. A" q5 V+ F2 Z( s公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 q4 Q t& L% I4 @6 K7 }公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
3 {, n* o. M( sc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)$ H- x; w- D4 x/ n4 w9 c! C
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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7 B: Z4 k, H. N* k# twww2.tvboxnow.com做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, C# Q/ k5 G8 \1 n' u! t
* v. j7 b) z# e牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇/ e& g6 A9 s1 n
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KO附註:6 B7 r! c2 [( s; M0 P" y
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!( T, L- ^, n& x# H3 H! p( k6 V
( R( a1 w( G; K& k! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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