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8 P3 u2 s1 H, n( ^' `) h這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!' h* ]5 f2 G, ]6 w
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
* o/ O3 F' i1 b! |同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ A! h: f* P: O; y$ y
* l' V' I4 ], i公仔箱論壇蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 Z' ?0 p0 i" R# W
材料:www2.tvboxnow.com3 M3 h- Z3 w0 f5 F
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
8 U( K; K8 I) c2 I8 |1 V/ N' zb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
. @7 y0 G2 k/ |- Y9 Q& l7 `tvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
% i7 G8 ~4 d& I/ E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.+ Z' a p4 a+ ?; Y% h
' z6 C% h: e; X6 Q+ u% gtvb now,tvbnow,bttvbKO附註:
% S/ x! ~4 r9 @7 o( b在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!5 y) Z9 K) w- g
7 S. f7 E4 |. j( `3 g4 J* ytvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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