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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
' q$ V* B; b4 X# H( F+ h. o; m4 ]4 y重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味./ J! _& i% _1 h2 Y$ c
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.! I& b# g4 u. N h
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蒜泥醬:/ G; o' l1 d" L4 [3 i( d, Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 x# R5 S0 [! u6 w: Q3 [1 k
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
+ I. o# B/ C+ M5 u |4 s- }5 Yb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
" f8 w6 J4 }3 ^8 n' I6 H1 u, p1 rc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)7 ~7 c* o. t- N1 L" _+ \! ~! V
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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: v" m' L- j5 G* T' u/ k8 Y" N公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.+ t) b, ]1 V+ N
' ?+ Y1 M- H9 H9 c" H) V牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.0 L2 Z$ v% R$ B/ l; s! |0 x
" E! U. Q% p J* {7 `7 _KO附註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 [" N2 T# X6 P
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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