广州文昌鸡 ! ?. A; O; q. Q0 B s# j c: r
: `7 r8 B. }5 c' X
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" X' [) j1 C6 b3 Y0 p$ d+ k
+ @% _ }) o7 a/ y+ H- y公仔箱論壇 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。6 d# R0 T9 z0 {) }4 R; t
公仔箱論壇/ h7 y* X+ K; F" ?4 F' G2 A
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb+ B" A# P* Q6 n: {
3 L2 q! V' \- x6 \% D M; jtvb now,tvbnow,bttvb 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。www2.tvboxnow.com4 ^) k8 ^ x f$ ^7 N2 C& B5 U0 N
- N4 E5 a& J* g S }% ] 【特点】
3 o( U6 y5 b$ r+ n; u$ ]0 ?3 ^( wwww2.tvboxnow.com; ]% M0 K- A7 Z# N
著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
| 
