[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。 ) }! [+ Y4 j& {& ?+ f5 }! f
　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許
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$ ?& R! k* ?2 g# u4 i! n調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽 # Z5 A* b* H9 L% C
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 7 W7 t' m- d' y. E& ^: D
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。 " o: u% O5 f5 K4 N" F' `, {) u
　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 ) c8 i- E+ M, N  d0 J0 Z, F
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。