[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料www2.tvboxnow.com. d$ F) l( T# i+ V) z. t
鯛魚肉....180g: h6 X/ p$ z/ [0 Z) `1 w% H, V. a

8 l5 M# v; ?1 d4 v' t- Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 T5 K5 B; e. {( y7 A5 v公仔箱論壇A.玉米粉....15g
7 c* r! O5 [: ]公仔箱論壇　雞粉....2g
5 U# \) V  Q" h1 A6 l' e/ `" W* S　胡椒粉....1g. G! t* l5 j  y, j1 H2 C
　糖....2g- Z& i; V0 W) i: D
　鹽....1g
5 @; n$ D/ V7 _1 u6 Jtvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄
7 c% n- g% O, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白....15g
6 \: z2 W9 P* H, p" Z  [　米酒....5㏄" u% O1 Q5 o8 m% w2 i. Q
　水....5㏄
5 s" `6 X1 I8 \1 d2 c, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
9 J' `+ K9 m3 O6 a　水....110㏄公仔箱論壇( {) H/ d- \$ P9 |) @' d
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 }; h* y4 p4 S6 v; @

6 Q$ e. b  A% H作法
+ [- c5 g1 C" V! n; s$ Uwww2.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇5 ?) F4 w, L3 e) G3 q& ~
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 [/ J4 l5 Z$ S( V. S3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 l! ?  T. a# W' d6 [3 J. V# F4.食用時搭配胡椒鹽即可。
" c3 L# P% G$ z4 O+ U2 o  M1 a公仔箱論壇
! F+ @$ s& j# r- Ztvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
; P( `, d- l% v( b使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！