材料公仔箱論壇1 d- [7 M5 x/ O/ A$ }% \
鯛魚肉....180g
- K$ F1 o0 f. Gtvb now,tvbnow,bttvb
% [* C3 c3 U" {0 W3 v! iwww2.tvboxnow.com調味料
8 l0 G, K9 K5 Y4 C: D+ ]% l' J- w8 eA.玉米粉....15g
; h7 i# l) J n/ h) atvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s l( {. u/ b
胡椒粉....1g
1 ?& \3 E( n5 q' u 糖....2g
' U7 I! W+ L: m6 r% O0 z 鹽....1g
8 k& M0 A4 ^2 ]: @1 A公仔箱論壇 香油....5㏄
. _2 _9 k+ f2 S! F; O. v$ r2 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
, `2 i( s$ ?+ M公仔箱論壇 米酒....5㏄ A4 n4 h% O6 ~! ^
水....5㏄
9 D5 i2 C5 t. e% Owww2.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g; V4 J4 q" H2 v" E1 j7 X( C
水....110㏄公仔箱論壇6 ^3 Y# F. ~& {$ |$ ^
C.楜椒鹽....少許
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作法
5 t( E: Q- o/ U4 }* N5 L0 y公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。( K; F' c8 f+ C( ^" J/ L
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb: H$ [, }2 q7 G/ j9 Q% p
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; y7 N/ j, o2 D" Z# u
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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; P6 S j5 Q% j! c3 m: |公仔箱論壇炸粉補給站
! L% m T" N% E- [5 ~使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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