材料
7 |! a2 |& g" ^0 U; {9 ~4 rwww2.tvboxnow.com鯛魚肉....180g
: | ]+ i2 E3 |公仔箱論壇
9 l6 b+ J1 U9 T) w( c$ Y1 V4 S公仔箱論壇調味料
0 K: N% T" k0 _5 C% e0 l4 @3 CA.玉米粉....15g
6 ^! }, t$ p7 R" b& r公仔箱論壇 雞粉....2g4 w9 c1 T) w7 S. K. u' w+ @
胡椒粉....1g
6 ]; u( g9 \. ~8 l( h/ a$ dtvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
# c: i% `( b/ x2 L8 \5 a4 w 鹽....1g
" z: \# Y) Q( C# Q! O公仔箱論壇 香油....5㏄6 p3 _+ @1 e% a1 w' j
蛋白....15g' M" m, u+ ]& r8 n6 _
米酒....5㏄
3 m6 @, I$ X2 zwww2.tvboxnow.com 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) f, C' ^/ d4 W% o2 [/ p d
B.脆酥粉....100gwww2.tvboxnow.com5 c+ d0 m5 I7 p2 ]8 D- v3 G1 j/ E' j9 M
水....110㏄
6 d. W& Q( `& J& n- {& Etvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許, j: W6 w w" d8 F0 ?5 v5 C
/ C4 @5 D/ B# e& Q! p# [ } a h公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ O" m$ |/ G
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 u. w8 B ~; X公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, \/ x$ n% w% A5 D. k" K2 s& |tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
' d3 u/ i7 d- _. H7 @4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 _1 ` r. M* q+ v+ z8 P
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 v& v' P, `+ l
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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