材料
/ s& o; v9 @8 s G2 L公仔箱論壇鯛魚肉....180gwww2.tvboxnow.com6 \ o2 n) o% ?9 |7 E3 X1 {
6 J7 M4 r2 L4 `! S- Mwww2.tvboxnow.com調味料
7 Z/ _+ c& ?2 h% A3 }& w5 J2 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
- s, w) y3 Z) D2 f8 [" M$ mwww2.tvboxnow.com 雞粉....2g# z2 D- k4 u p! u! y
胡椒粉....1g
4 @; |8 z+ w( f2 o+ j 糖....2g
2 i' ~" P* A/ n+ d" \0 [7 G 鹽....1g; Q# Q1 D% Q2 B
香油....5㏄
) v. E3 ]/ l0 h8 i) L6 ?www2.tvboxnow.com 蛋白....15g
/ b6 w4 d% } r8 T5 H( L; }" s公仔箱論壇 米酒....5㏄公仔箱論壇- U3 r9 ?& b- l+ j
水....5㏄
, N2 |3 T, n( e' t1 v! QB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- H+ p: d/ r9 G+ o8 @7 N
水....110㏄
* [3 L: `; `# a8 E \7 X TC.楜椒鹽....少許9 J( w6 N) f7 w
公仔箱論壇1 Q8 X0 }* Q; d9 u
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 y3 R+ z8 ~9 `7 I5 |
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇; C0 L! p! h" d: Q! p8 L
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。; N6 }! t" N6 v# G! ?6 W
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
6 \: b- d& h2 K# I公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇3 _9 n3 T( O8 l& k$ |6 H
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炸粉補給站# v7 N' z6 R% G ~, W2 u: Z s$ o
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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