材料www2.tvboxnow.com: f( }6 d( `7 b Y4 G, F) o+ m4 [
鯛魚肉....180g
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$ v! S& a' t) ]4 T8 ^/ {* A0 Kwww2.tvboxnow.com調味料
* _7 r% t0 P$ a& W8 a5 `公仔箱論壇A.玉米粉....15g
& ^! h, c0 F5 Q$ l; h7 x, n/ ~2 c: Mtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
G& l$ O. l: p( t+ j0 d公仔箱論壇 胡椒粉....1g
: t: o5 q9 w9 I8 N0 X2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g& B( o4 o3 I* a5 F
鹽....1g2 T$ ]' C8 e( x4 E6 E
香油....5㏄
1 L) S4 O5 x5 n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
$ }% r8 |) G! b6 \6 t [ 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% F6 j9 G3 K$ ?' X+ Z" R
水....5㏄
& v& r6 F2 W# U% R0 Hwww2.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g1 r) m/ ^$ i9 @& D) E! y
水....110㏄) o* C0 c }+ y) L5 g6 M |
C.楜椒鹽....少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; W( ?7 q8 V0 `
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。* p: ~1 q; j& E$ g8 w7 d9 y' k5 P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 ]$ K D4 y; d- J' [! w& L% B3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。: c5 e( y: o O T% H/ h6 @. l. m
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇2 E4 Z3 q0 |) w4 v$ f4 F, g
! J# w7 V5 V. ^! G, \3 A3 J6 K- V炸粉補給站www2.tvboxnow.com: n, U# X$ h: x# O5 r5 w
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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