材料tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ d8 _9 H% g6 M6 V2 `
鯛魚肉....180g( C* V+ a0 n, S$ U0 p( N
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" C% q1 x9 p6 P6 K
A.玉米粉....15g
& Y4 S: p( V0 N/ q5 awww2.tvboxnow.com 雞粉....2gwww2.tvboxnow.com" A5 W+ ^$ v0 k5 ~/ s V- s
胡椒粉....1g
. x/ t# i9 R3 }$ a8 q公仔箱論壇 糖....2g
' [3 i$ R8 I( z7 E' y) v* cwww2.tvboxnow.com 鹽....1g, m* l. Y4 I; G& I5 y8 ~. X2 E
香油....5㏄
$ m, S5 o, k/ G 蛋白....15gwww2.tvboxnow.com1 E7 R2 M: g2 e# x1 _2 C4 H
米酒....5㏄
# @7 d, h% A& p# O' J2 u 水....5㏄. C) q3 \* M9 r7 \8 S
B.脆酥粉....100g
?0 v4 ^2 T2 R4 g8 _' y1 y( ?% V) ^公仔箱論壇 水....110㏄www2.tvboxnow.com9 f; G; c7 i0 h$ C* }( Q/ f; g) F
C.楜椒鹽....少許9 v- e( i5 q! z8 Q
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作法 M. m) ]6 U- o3 t. J6 R6 b
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ S0 ?# q# m d% K* \
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5 z! M$ \: m" Z& w* U- w% ]
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
7 |2 x" H3 F( M; }4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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# N- E7 B( q! L n: i) N& x# ]" D# Ztvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站% x0 J/ I, z; r* ~
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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