材料
$ Y- Y; W& `+ y" \. x! f! L雞翅 8隻
0 y( U, v! \, Zwww2.tvboxnow.com- M! Y7 R' Q, B, o
調味料
9 [- X* O7 E$ j8 UA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' Z: |( i: F7 Q- r/ E
雞粉.... 2gwww2.tvboxnow.com& D" m, Y# K3 w* ^9 e
糖.... 5g
9 y2 a% c! f3 g 五香粉.... 1g
2 k, Y: S& \: O$ i0 J' b: l- y# Gwww2.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g
) W s0 V! \7 o4 W" |公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: @2 t: }! q; D7 r1 }
醬油.... 5g
0 j7 [6 }1 a5 J0 c/ O公仔箱論壇 米酒.... 5㏄www2.tvboxnow.com+ k& [! y7 A, p; b1 ]& Q
蛋液.... 15g) V# m8 R" b8 }6 m
太白粉.... 15g
) \/ n* e8 d' }B.低筋麵粉.... 80g
7 j' O) @( U. W3 r3 y4 v 地瓜粉.... 100g' ^8 o% a' @$ O2 U [4 i5 _2 H
" _1 r O* Y. z0 w) c+ Itvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com* Z+ C% |+ A' ?, k3 Y7 Y3 E/ l
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
7 k, |, a- v% w6 w7 c) C( \- b; x- N2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇! K% r- m- [: O t+ e
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。- ~# h. w% e- \0 f2 l: R( p! G) {" d) k
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
+ n$ s6 a5 j7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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