[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
- v% z! @) `# D7 x; Ytvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
4 r; J# S9 z7 p* q; Rwww2.tvboxnow.com
5 Q& K- l# C5 r調味料
7 F6 W" h' L, x; D1 Q/ I5 p( l* V2 `A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb; P( o0 R) V# r/ Y( X3 e
　雞粉.... 2g
, `+ I% X2 Y, Z( f* y7 h　糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb, V  I; V5 t3 W2 T; y8 C% D
　五香粉.... 1g公仔箱論壇% B: N, u7 g) c4 C; e
　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, J8 V. f9 {% y! j' |7 i
　楜椒粉.... 3g
$ q% y0 ^# m- B; g$ g; C  Dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油.... 5g
. W7 V6 f# R8 w4 a. r% E公仔箱論壇　米酒.... 5㏄
  f7 ]% Z( l% `  F. |! h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋液.... 15g
$ j  X7 v4 j, H4 {  E: ?8 W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉.... 15g
! N4 T2 R9 j; }: l. i) c1 J4 OB.低筋麵粉.... 80g
4 C1 W; Y; U9 `. ttvb now,tvbnow,bttvb　地瓜粉.... 100g
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# x9 C* k7 P  dtvb now,tvbnow,bttvb作法% V. L9 y! r! @
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。* D+ F4 ~5 Q( R; u0 [8 D
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) r6 a* V! @0 u( Btvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( m" Q6 C1 ^4 j( \/ K# \4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
$ l) ~+ u  _' d! swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  T. Y% o/ J9 t; a! W2 e# N* F# x
炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb0 W, n% l) W; {  j3 T7 q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。