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雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb: E( L- H$ K& j- ]# ?
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調味料
: P, p! ^% N; b" {; ]- n' T# |* yA.鹽.... 1g) `1 H9 Q% S9 Z
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; n! U! D+ g. n+ g
糖.... 5g
5 w G) `' p2 G8 T& E; ?公仔箱論壇 五香粉.... 1g
; l4 S6 P# q+ P' wtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g( ~6 Z8 W5 A2 _: i$ b& M$ A8 C' l
楜椒粉.... 3g, o! k% v8 i9 n! w( k- b* {$ W# _
醬油.... 5g
8 S0 `. h! P5 V6 o公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
+ e E( H( u0 [) O 蛋液.... 15g
' t. S5 ?, z' Q8 ]4 A公仔箱論壇 太白粉.... 15g
@4 }/ V' w$ S. G% _, u- ~0 P* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g- H, _) v1 M4 a4 v" h7 s5 n0 A
地瓜粉.... 100g
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作法
# K1 L( B4 i4 _; ^: g1 y+ n+ N# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。3 ]+ L. X' c; W& _* k
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `% R: u/ Y/ g# D C
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇0 E7 X0 b0 G: p- j' I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇+ r' C9 Y! }# M9 f
# q1 l1 g( j% K% \- K炸粉補給站
1 P8 J5 [) H* B+ M6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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