材料
- n. c( K9 O# v4 s" L0 y0 Itvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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調味料
/ n7 k: f0 ^0 c1 W2 o( Q; r, B, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1gwww2.tvboxnow.com: \/ u4 `- _# |' R/ z. u& v
雞粉.... 2g
5 |. ?/ u2 V2 Y/ P( T( Y4 e; L$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
. s7 u0 W1 F4 r+ m9 V7 i7 p 五香粉.... 1g
" e/ g; l- \4 m/ wtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) _7 d7 W% i. D
楜椒粉.... 3g, ]" n/ x. I0 n# {
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 |- I. e& Z# i- W" N/ h
米酒.... 5㏄4 I: G8 t" V7 P
蛋液.... 15g公仔箱論壇. b3 c6 c( b+ p" C( v3 A" J
太白粉.... 15gwww2.tvboxnow.com' b8 C# u- P3 H3 F) q& Q$ F
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇8 J" q) P2 o3 e9 E3 c, [7 g+ t+ R* S
地瓜粉.... 100g
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作法
: H0 Q3 l, M- C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。( [/ |2 \% K* b8 n6 e3 T
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
% d4 }5 r3 t9 Z1 B# o3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。4 d7 ?: z3 R' @2 y7 m0 L, i) l- T2 F
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
; E6 r1 J2 t, r# N8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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