[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
- f/ \8 F2 I, G8 [1 s% r6 K牛肉....150g
, o- k( t( P  n7 n( _9 r& }( htvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵www2.tvboxnow.com, f' M. }) m/ V+ B1 z. P
薑片....10g
1 w" \9 a; g$ d& y8 htvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片....10g
- c; K% ~1 i  g! g+ H# Y公仔箱論壇蔥....1根
' v* q- J& J2 [* B! [+ H+ C4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒....1根
3 y0 b7 g1 B# J4 I* O; utvb now,tvbnow,bttvb
, M9 Z  M% F4 Y! }# Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, H2 g3 d8 C5 m' M

" b  |/ h) }: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y- e; Z3 c" }* _7 Q調味料
2 _4 M3 I' u  g% U0 S5 \: w: a# V. _A.玉米粉....8g　
  O. \* ^' [; B) f/ dtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉....1g　公仔箱論壇) U( R1 e, e7 M# E
　嫩精....2g
9 I  R) k6 c" p  M2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒....2㏄
! I, j8 o/ R; o# V+ `  ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb　醬油....8㏄# M* B4 p& o. m- ?1 d8 o
　水....30㏄www2.tvboxnow.com. Y$ _. ~* _% c. V5 h
　蛋液....15gtvb now,tvbnow,bttvb8 l5 w' E! f! X2 x8 K
B.雞粉....1g　tvb now,tvbnow,bttvb9 g" y9 E$ }7 O0 w$ H
　蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ N6 {2 D) D
　醬油....5gwww2.tvboxnow.com8 I# ?5 p6 c+ {* F; b0 u0 t/ S
　糖....2g
5 \4 t* z" ?# G8 c9 O  V9 D　水....50㏄www2.tvboxnow.com" }4 G) m1 r3 T* |& ~) s# k
C.太白粉水....5㏄
3 A8 H8 h3 {& w$ s7 ~* S　香油....5㏄
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作法
+ W9 c9 S5 Q  P1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
- `. P  I1 k1 Q/ {- z2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
; Y) g: \0 @5 V7 x! g/ k3 Y; J公仔箱論壇3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
4 ?. A/ j3 c# y7 [# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。