荃灣大小食肆林立，覓食一向方便，加上新屋苑愈建愈多，需求量更大。西佑定食屋最近進駐區內，和式套餐才四十多元起，款式豐富，分量十足。吃罷再到新開的甜頭甜品，一試幼滑芝麻糊、甘香核桃糊，全由老闆以古法炒磨而成，香濃滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 K, b% T$ s, r: x0 f
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每次幫襯甜品店，總死心不息要選試核桃糊，一如所料，核桃香氣完全被焦味掩蓋。是不是核桃糊容易燒焦，所以總帶有苦澀味？訪問完甜頭甜品，謎底不但解開，還嘗到稠滑細膩、啖啖芳香的高水準核桃糊。未足三十歲的老闆Alex本身嗜甜，鍾情舊式甜品，為了開店，他隨一位資深甜品老師傅學藝。由選料到製作，都依足傳統做法，以核桃糊為例，便不計成本選用肥大飽滿的雲南尖白核桃，以攝氏二百度高溫炸透後，用慢火將油逼出來，最後加米一起磨至幼滑。不少甜品店貪方便烤烘核桃而不用油炸，結果便烘出焦味來。6 i$ u- S" y$ E! E" M' @+ f
7 {! n2 e$ D" ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb核桃糊精髓在炸，芝麻糊則在炒。黑芝麻要翻炒出油，芝麻香味才會濃烈，但絕不可炒燶，於是要不停翻炒至少十分鐘，每次分量不可下太多，才能保證芝麻受熱均勻，這步驟由Alex負責，絕不靠機器。連新派的西米涼粉、楊枝甘露涼粉，也堅持自家煮製涼粉，入口軟滑，帶香草甘味，吃得出真材實料。水果甜品的準備工夫也不少，像楊枝甘露內的泰國甘柚，連纖維也細心撕去，確保無渣子，一咬果汁豐盈，盡嘗柚子味。公仔箱論壇- y0 J+ W6 \- T- e3 o* m
4 x& p7 K" w5 t2 Z! v' X% `& I公仔箱論壇地址：荃灣沙嘴道寶石大廈公仔箱論壇! p, W' l& n4 [+ a( W# i( h) T, U
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- T2 T% V7 [- `% \% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材成本愈來愈貴，菜式價格相對提高，幸好還有西佑定食屋這類價錢親民的食店，它主打和洋菜式，大部分以定食形式供應，例如漢堡扒定食、和牛扒定食，其中西佑定食更可一次過享用吉列豬扒和炸雞，兩者都是即叫即炸，鬆脆香口。喜歡日本風味的，可以選試惹味的天婦羅定食，或清爽的沖繩名菜苦瓜豆腐定食。每Set有齊主菜、白飯、沙律和麵豉湯，不用額外加錢，定食由$49起，價廉物美。
) [+ b' H2 O. [. A0 o! t- Y! _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 z! ^; d- z/ Z6 y- e9 M- ]
此店的食品種類多元化，除了定食，還有刺身、沙律、烏冬、咖喱、丼物及拉麵。豚骨濃湯拉麵和野菜味噌拉麵都十分香濃，湯底充滿肉鮮味。雖然這兒沒有壽司供應，卻為大家準備了雜錦刺身壽司飯、刺身帶子壽司飯。鮮甜嫩滑的刺身固然搶鏡，$55這個價錢再加送麵豉湯和沙律，同樣有吸引力。餐前可先點辣油豆腐、鐵板牛油帶子等小食開開胃，飯後又有抹茶芭菲、糖心番薯作甜品，連西班牙甜點Churros也可嘗到，這炸麵粉條蘸點朱古力醬及忌廉同吃，鬆軟香甜。品牌將會陸續開設分店，讓更多人可享用這些超值美食。
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5 Q: }3 X7 }7 g5 [# _www2.tvboxnow.com地址：荃灣灣景廣場JUSCO地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% B- q% j% Y( G+ }) t- \( T9 }
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發表於 2013-2-2 01:19 PM
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發表於 2013-2-13 12:12 AM
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