[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb( u0 m/ o  F( w1 t
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 P  K# v3 @/ A* p

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& H4 }" [0 H3 J) L8 }# ^  z3 n5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：, R5 I5 G/ x" y4 g, X. h
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。" r& u7 }1 m7 I0 J4 U" C& W5 K

" C* y$ q3 V* v/ Q5 t& |1 V公仔箱論壇2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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& ^; Q1 C7 W6 `$ S# C$ @8 B公仔箱論壇貼士：5 X& e: |: m6 I, s) x0 t7 |
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。6 S" R9 S9 m; N! Y. I

4 U8 ^  W* r# s. \! F3 z2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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