[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：+ m( n7 {4 V) @  Z3 J" L* }
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：公仔箱論壇: N" ]/ u# k) r/ i' u, y1 _  `
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。+ S; R* Q; y. ~6 h( n

. n! l; e  {4 s1 F. l( ^2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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2 U/ m' p' J. j8 A  T9 e# ]2 [6 j: I& dwww2.tvboxnow.com3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 - T; \7 o, C" y! g

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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。: Y- k+ a5 f! B) y; }) S
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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