食材：7 \) r6 U1 ^ s. D; J8 d! ~
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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0 N2 h' X$ X1 b; ?6 G/ T$ Q3 T( t' Ywww2.tvboxnow.com做法：$ E$ ~$ c n& Q V3 a
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。www2.tvboxnow.com$ L, B: O( C5 e! D+ h
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。www2.tvboxnow.com m; J+ {! [$ q' @
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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