[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
, A( t0 K* Y, Z" O2 \# `; Dtvb now,tvbnow,bttvb美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, ?  T. o3 g7 Q4 K( Y; @

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1 {5 R' f, ^3 L' \) M7 Rwww2.tvboxnow.com做法：
) h5 x# Q! {4 j+ Q# N% C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。www2.tvboxnow.com/ {4 @4 D& N0 J! p5 e% r' S' x
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。% F5 D  F  `" V+ |, Y& U
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。, ^. T4 e/ _+ a' F; ~5 @( {) S

) J& C; V7 ]: P1 `5 w. x: Jtvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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