[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

nt1972

食材：
# O, D# W/ G# j* ^; n公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許   ^2 t8 x4 u/ v8 O  r$ W

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做法：# e9 L" n/ H) [+ v# s  P' w8 c
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 www2.tvboxnow.com; U- y* i) l0 Q1 ^2 d8 k

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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' r: V& b5 ~% r3 a1 m) W* T! A% {
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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