材料
$ R# ]2 c1 A+ [4 w扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 R% t) ]; P [# y
翠玉瓜（約1.25克） 5個
) w8 g% }( E# |: Z8 q- h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙
4 L/ m5 |$ v! Y7 W( Pwww2.tvboxnow.com意粉醬
* M9 V+ V0 x5 e r$ A腰果 1/3杯
% b- H L& ~3 ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: g# A' Z! S2 W( ~& ]
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
9 \1 v' J+ w9 q7 w蒜頭 1片0 X }& o" d# e& g! k( b& P7 j
檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) c; F: }: k# Q6 a
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
; R7 l3 J5 S! e1 Stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙www2.tvboxnow.com( I9 h& v( g* G% F& Z/ Y* q; e
白松露油 2茶匙公仔箱論壇' T; J8 `) X: m+ V6 p5 K' C2 G3 ^
Nutritional Yeast 1湯匙
3 ~- y4 G& ?* Xwww2.tvboxnow.com洋葱粉 1湯匙
" B" Z7 S* A6 a P3 ^$ o7 |Tamari醬油 1湯匙
4 {' M/ }( [* Q2 p4 I昆布粉 1茶匙 l/ D5 R# R+ V% Q' J# H2 F7 H3 I
紅藻乾 1湯匙
' w8 Z+ H; y' G" N; Ewww2.tvboxnow.com配料紅燈籠椒 1杯
2 S" z2 w* ~/ B# Z( U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
" |0 o9 A# Z( |/ N. a3 r( Z" a4 O3 M公仔箱論壇羅勒 1/2杯/ i8 x2 J, {! \
荷蘭芹 21/2湯匙
+ N* `4 G# @; z公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 P2 p" X5 d! i7 ^3 L1 `
酸豆 2湯匙
0 ?9 ]' U2 S0 J$ N1 i公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
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製法
# {) m) t$ N4 ^; g; A; w0 ~( H1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5 w; k; m: v: w; b5 v
1 ?( D; ^- v w1 j k" W0 _2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。7 _, D0 L0 v, W
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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2 m$ d& X' r% }; s5 p# R% f6 U小貼士
' V- P% [3 |3 W& B1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇- O) U8 J2 ^7 f! u- |, ]' d- {
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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1 L% J, s4 D" V7 p |# i4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。( A, w$ h4 q: ~% e4 M! k* b
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 V! o* j% q2 c. ^& I" o1 I3 U
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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