材料
4 ^- @3 h8 O3 L" j$ z2 `/ Kwww2.tvboxnow.com扁意粉
- X$ C1 E4 ]% ^9 z. }翠玉瓜（約1.25克） 5個
! V) H+ P: `) f$ x# {( w礦物鹽 1/2茶匙
1 W% ?& R+ q: I$ F) n意粉醬+ m* {* D% F7 a1 m3 a( b+ h
腰果 1/3杯$ F/ V4 S9 @+ e. n; E6 t
松子仁 1/4杯
8 K# Q' R- L) a% F/ u$ ytvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
) d' b+ g2 N5 _% q, y公仔箱論壇蒜頭 1片公仔箱論壇. I' H' \7 N9 C/ U$ e+ u
檸檬汁 1湯匙& D% B5 J% r1 d' i6 [
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙- ?1 E$ N# g; x/ c0 j
白胡椒 1茶匙
0 B$ ~/ r! n4 e% E$ i$ y+ S: V白松露油 2茶匙
6 i2 } M" ?( C. [1 S0 Kwww2.tvboxnow.comNutritional Yeast 1湯匙
' [. {& @& Z* a洋葱粉 1湯匙
- a, ?( S8 {% u) M/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
. f" ?. w' j0 X D, z: K7 rtvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
7 X' w3 O* q n6 s2 n" xwww2.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙www2.tvboxnow.com( `* ?8 U4 l: N
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇) J" t, E4 I: g
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: z+ g' T# ?, Q0 w
羅勒 1/2杯
; V& L8 u$ L7 O9 v9 ^- [# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙
& ` X8 W. R8 t/ K公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb: O4 A5 T a- {4 q
酸豆 2湯匙
7 B. D: G0 X& b* S# U& e0 {車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ K0 Z/ |- L
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製法www2.tvboxnow.com; o, x, B5 g1 P
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇( e9 m+ ?" b3 N; G! W& Q- g* K7 I
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb& F" D! D) J- C/ d! x) N! {
% f, T( C' c9 h3 `$ `7 bwww2.tvboxnow.com4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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/ ]# I# {. @5 [5 j5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
/ v& t! `, v( y公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` }/ Z2 g" l9 E, u: f
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。www2.tvboxnow.com1 Q( L! S4 x) v9 ?
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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- t' f$ M2 X7 U# O公仔箱論壇6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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