材料
% i8 M+ ~' C" k3 H$ N/ t扁意粉
7 T! _9 J( g. s翠玉瓜（約1.25克） 5個
# q! h& L: l4 y7 x* _; v* z0 G% {礦物鹽 1/2茶匙
- ?" {" O- h0 p" b" H$ uwww2.tvboxnow.com意粉醬( m' C' m! A; a. c. F
腰果 1/3杯
7 ~8 ?! | x Z. W松子仁 1/4杯
; X7 z5 E% M! T( H. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
/ D+ ], {$ a' h f* ~www2.tvboxnow.com蒜頭 1片
/ {2 U" D9 B5 \: q檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 i9 j$ W, X) j" q
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇. R1 G* f4 p& R3 X
白胡椒 1茶匙
2 \/ }8 s' M. F4 y4 o白松露油 2茶匙
; K2 V# }+ `$ z7 G/ d; S& A) ?Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇5 x# k5 Q, }$ X' u
洋葱粉 1湯匙! E% @" F3 i9 ^; U8 H
Tamari醬油 1湯匙
' \$ ^4 V# f4 K' b9 F& \* k, Z( c' Kwww2.tvboxnow.com昆布粉 1茶匙
# A/ `6 n. Z+ s紅藻乾 1湯匙7 U9 c; r- u+ \
配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 x+ V g0 j4 L* Z3 i
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( ~$ C' R* E* Q
羅勒 1/2杯
6 }/ ?' Q( C5 K0 K" B- y8 z荷蘭芹 21/2湯匙5 w( R! `# Z2 Z" d
黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 l7 g$ j3 A c# x! [9 w; j
酸豆 2湯匙
0 |$ m Y# H. @) J* C% ~車厘茄 11/2杯
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" v5 K& |. \! F0 \8 e/ G( ?7 X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇7 c7 t! U$ G4 S. V E0 T
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。" u9 R$ W; ?' q: k$ {
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇5 i5 S' k! M) ^8 x+ a6 u
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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1 T4 }! O: t/ b' y; x2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 O) J( Z: }( o' [' [5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。( O; A1 p W5 U) y7 Q* ?
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\9 V$ S& `" `; K7 E, `小貼士 公仔箱論壇. E: R6 |& w; {: f: g! E
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb- e' z! J8 M& A I& t
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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# c- L1 \# n: |( O/ z3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇" g3 ]6 }$ Y7 N# `$ u! f8 Z/ d+ L7 C
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇8 ?9 L( B6 k: |8 P5 s& S6 y( M$ {
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。0 K# t, n; A) b. H# l
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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