| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 tvb now,tvbnow,bttvb% h0 u2 u2 f! M
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
9 Z6 i* o$ _ V公仔箱論壇田園年菜 跟我這樣做
! }) h* T( K2 H1 e- J- h4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽烤海鱸魚
; J$ W! w; U8 V3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q, A& F8 b& n
鹽烤海鱸魚" f9 ~0 V. C! A; k ~/ H, x5 C
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb! z, m8 B5 J# S# s8 k
作法：
% a+ I( z* r5 T, L1 swww2.tvboxnow.com1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
) d# \% U* [* ^6 lwww2.tvboxnow.com2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
; Y' S. ?# y4 O: U7 W) j( R4 _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
% ?6 w2 D. t) Vtvb now,tvbnow,bttvb撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
6 g7 M; v4 r7 m0 e1 i
7 b7 i' t& c0 ]* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
田園菇雞湯0 l6 u% T. e4 ^0 y
田園菇雞湯0 b5 I U9 s: a# v9 M
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。www2.tvboxnow.com$ Y# Y% Y* R0 V3 i7 o v6 G
作法：
1 V B5 G/ ^0 W. t n1 ktvb now,tvbnow,bttvb1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。公仔箱論壇. ]. n$ f& P5 n1 w
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。公仔箱論壇& G1 T- r8 o' _5 H" \ r6 h
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
0 Q! \" I# A8 Y; o
. s/ ~- o$ u9 j% G6 n7 p. R4 L" F/ T. _* r
公仔箱論壇' I' z) I, D! K! \! R
1 l3 J" }5 H7 l2 _/ E+ l) Q, }+ i
9 a1 w' V% m) d8 K r9 H- E5 ytvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
