| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
$ F& b$ Y! @; h台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 www2.tvboxnow.com+ q# L- p0 A' c
田園年菜 跟我這樣做
1 u: k/ `3 L4 G0 y$ k/ atvb now,tvbnow,bttvb
鹽烤海鱸魚
3 m; r* U! l! W* r4 Q0 ?: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 p' a& l/ j' O, W
鹽烤海鱸魚
1 z. y/ F8 H$ m食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
* k7 B3 F4 [4 c5 x; E& btvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ f4 G* w1 q5 q! }# y
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
: \2 \* q9 G0 J1 f+ Bwww2.tvboxnow.com2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
# v: D* |$ X$ t1 a! H: L3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
* Y( A/ k2 {( A" S+ }' E5 u& A0 ytvb now,tvbnow,bttvb撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。1 X" J" K$ Q0 `" o# D* W" n: d
tvb now,tvbnow,bttvb; J' e1 |& ~( O9 Y# l8 X4 C
田園菇雞湯
' r. I! J5 [' T7 P公仔箱論壇田園菇雞湯
' m: D' M. u2 x9 |( y食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
7 y8 n, Q0 Q l/ S$ i+ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：1 E1 z [$ |4 s8 c9 H# H1 Y9 q! e) w
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
2 F7 s' e. l! S/ Hwww2.tvboxnow.com2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。7 \0 n* I. V* z. J
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。6 x8 c& T3 k: l9 B! W; f7 u
tvb now,tvbnow,bttvb" o: J8 y2 {: _8 f- y
公仔箱論壇3 F. _/ j3 b( J; I
8 ]1 Y" u3 |5 a V tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ A, |) ?3 P# ]
tvb now,tvbnow,bttvb( y. q1 u- N6 U; u+ s
| 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
