來源：大洋網
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! r9 H2 i4 j, E公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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+ ]: z0 ~- u& B# d( \1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； + V' S2 h$ A/ i3 d! {# A1 _
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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. `: b$ U( w! J. \* B2 r4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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