材料A：
4 b6 N: k! s4 @' ]- `& G% L番鴨......1只（約1.5公斤）
: ^1 i1 r* w/ ^9 l! `黑醬油......3湯匙
& s- T$ B% W W" Q4 g( |tvb now,tvbnow,bttvb1 T) Z/ W/ n( h: Z; t! f; f0 U
材料B：
* n" Q. D- i" b2 ^% \% ~公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
* Y, R# U( Z- F2 M公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）
3 J9 E: ~/ K; B1 l4 s# l$ j* ntvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
1 `9 E6 b- Z7 c9 z& p榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb0 y" J8 [ ^$ p: E# h
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ o2 \# r' e0 ?" g
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）' P) C. n6 e0 P' f
白果......50公克（去皮、去心）
0 u! N+ e$ c% x5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- B' k- b6 k1 ?% N
清水......200毫升公仔箱論壇. G! a6 C$ ~9 Q# {% {( l
食油......2湯匙
* y+ l& ^9 {4 w5 o f1 a8 M! ?1 K( H7 R! x5 Q5 |
材料C：
" [# ~; Y4 V% B) g雞上湯......600毫升
3 X; E- l$ d z8 J! L公仔箱論壇黨參.......20公克
9 X5 x" |1 m; O# b海竹......20公克
, K$ v. R# x0 h$ k; G杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 _, f! T1 I+ c z
紅棗......10粒www2.tvboxnow.com1 I) H+ L5 l% K4 b+ E
淮山......5片公仔箱論壇# S$ D* [$ @& @# q @% @9 n7 f7 Y
北疧......10公克
{- O4 `2 B0 A5 }3 U4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
* S; b* x% h7 I1 d6 h! i公仔箱論壇茯苓......2片www2.tvboxnow.com9 n/ E3 \( q+ Q; Y
當歸頭......4片4 x. M& G) l8 F6 J
醬油......2湯匙
% O0 M3 z F( h" z松茸精......1/2 茶匙www2.tvboxnow.com+ \8 o. t$ ^$ Q+ z' c' ^
1 Z! @% G8 Y$ m5 o" }, F烹飪過程：
& h: [5 R! _; N& }. ?' {- R01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇4 f; ?' a# m0 y4 @3 d( Q- J0 W K
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
' U% Z. P; t( w公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K8 p! ^- w% h9 L
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
7 _/ ^$ S$ L$ l; _; S. s04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
8 K0 ~7 S9 U( i u05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
. W4 c- }8 x4 H/ Ewww2.tvboxnow.com06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到) E/ ^7 L' I+ w8 Z- I" [7 l/ O8 w
0 @ {) B P3 g9 D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u9 Y4 {$ R5 W0 P+ ?" @. Y4 o xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :公仔箱論壇: R) D4 Y5 ~% p0 m9 w3 e
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
5 d7 r8 U; v: H7 h% |3 tbsps dark soy sauce
5 o# O' o+ e4 u. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, W9 N& J M3 j1 N
Ingredients B :www2.tvboxnow.com% ]6 O9 i. {' ]8 ^ M! [9 W; P
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)/ Q% j8 @- J1 W# l# `' ]7 r/ U
100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 o; z6 ~2 ]7 \0 j- w6 }1 Chinese sausage (cut into strips)
1 n& |/ h$ i [* i h7 etvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
5 C3 a) [1 Z% M; k0 r9 m' Zwww2.tvboxnow.com1 baby carrot (sliced)
4 k( m' u1 t9 x' S; Z7 owww2.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5 z( ]( ^ `8 ~! K% `+ v
peel off the skins)
+ n/ K7 r H6 }* G6 ~50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
; k" V+ V# ^3 r9 y# Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
& s" ]/ V4 |$ g: b; W) e200ml water! p1 y, D1 Z G
2 tbsps cooking oil
! f ~% b/ W0 v5 t. |公仔箱論壇 [9 L' @( D9 _3 I1 t* N1 F( V- h
Ingredients C :: @2 {+ U. {7 l2 |# e- m5 B: X) Z
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ `* @+ M' R) r0 J8 ]4 k
20g dang shen
/ z" g( Z* v! Y* _3 ^8 l1 gwww2.tvboxnow.com20g hai zhu4 y h5 |. S8 e6 I
1 tbsp qi zi
$ G8 _6 y+ {4 i' m* F10 red dates
) x! P7 n3 E" f2 ^0 ?- u5 m5 pcs huai shan
1 f, X" I9 A6 E* x! Q9 |/ B, }10g bei qi公仔箱論壇, |* [, ]6 o/ B) `
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb# t% Y/ j) a: g4 ?( e9 R Q. K
5g tuckahoe
7 @0 Q7 P9 a' a" _* l; I4 Z) [www2.tvboxnow.com4 pcs dang gui tou slices
8 s9 V$ x% r. ~! e+ f+ @tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy sauce公仔箱論壇9 j2 U& E( b$ P9 n8 a/ j
1/2 tsp mushroom seasoning
' h" x4 F* j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 V: m! u8 b* N" N- ~www2.tvboxnow.comMethod :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% v% f+ h. K% w# S t
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
% A) }0 ^" l6 E) x" P& a02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 }& \3 s% m; y }* w0 w
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.www2.tvboxnow.com* \' }. q" L2 E" }! \7 o$ I4 j
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇8 z( F8 @5 c$ b, q* _8 G
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
6 l: t+ N: U1 `7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.& v/ T2 f0 k3 l( ~+ o+ I
0 p: v' [# K. B9 O# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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