材料A：! ?# K0 z1 ^0 i' q
番鴨......1只（約1.5公斤）
& @# G( \. t! }; W- Ctvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
# Q# [& _4 p' p2 k- d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ N0 x% k$ j/ \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
( {5 N0 s) E4 ^3 pwww2.tvboxnow.com東菇......5朵（浸軟，切絲）5 q) U6 V# V$ e5 Q/ ] {
燒肉......100 公克（切絲）
0 F' x7 x8 Z( D" awww2.tvboxnow.com臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇7 |3 z d" ~( X$ i: [+ b/ M% ~3 B
榨菜絲......半包4 B: Z( D+ L6 Q/ l/ S5 A( B- D4 r0 L
紅蘿蔔......1小條（切絲）
' N0 I' w' `+ j$ g. I' e; m3 u# M公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
, f) C7 w5 P; c' N' gtvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）
@8 ^2 h% u1 d+ E1 e- E6 p" l2 A鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇) Y5 {! ~- N0 d" v1 S1 g8 W
清水......200毫升
3 T+ |' m. ?2 b2 t/ T6 @公仔箱論壇食油......2湯匙
+ e& [. O6 Y2 j- G+ X/ L8 a4 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 X. r6 X! ^/ b7 s
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 x4 a; x, ]( w
雞上湯......600毫升
6 V6 y2 g: u4 F; M8 [* k1 H7 \7 f黨參.......20公克# \4 U* v$ s( J$ _/ _/ X
海竹......20公克
: y& R7 Z4 u( c$ Z* ltvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙" G0 M1 l+ p4 z' e
紅棗......10粒
1 M, `" e0 x" ?4 d$ uwww2.tvboxnow.com淮山......5片, x, Z* M) O+ \. Z% f; y t
北疧......10公克www2.tvboxnow.com+ n& c8 H- |0 r% o* F* ^
川芎......5公克公仔箱論壇# q8 E: o- g0 _! E
茯苓......2片
5 n8 `( r- y; R' htvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片
6 k& ^1 G1 v+ F7 L0 H6 P |: M' a/ d公仔箱論壇醬油......2湯匙( \: S3 Y0 H. ~% V. Q! D" U6 x
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ g& y( n* ], ~% Y
, U- m2 _% e: t U8 y x' kwww2.tvboxnow.com烹飪過程：
4 \- P$ j4 a) o/ e: L" l. U3 E/ A01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
: M; m& y9 ^- F( K& ` F1 U/ w# X公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
6 v8 s% o$ R4 ~$ ~ c( ?; ^! s, cwww2.tvboxnow.com勻，即可盛起，備用。
/ ]5 a' Z6 e: ~ o3 c5 R, u+ vtvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
/ \1 C8 |# R" T/ a# R: ~3 _$ @ Awww2.tvboxnow.com04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& o" g H. ^+ } R0 Q
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `# v8 b: {! |# e q- q
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 C; j' n2 ^: j, L' `/ ]; Z
1 e; }, q/ e7 S/ Xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. w L F' L% ^
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb& P0 F7 Q6 N$ Q* b+ Y- e( L
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
2 g) g5 \- y6 |2 x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce; J. d/ j+ ]6 o' I
/ D$ l: ~3 I: P5 Z; @
Ingredients B :6 T* c& A7 ]" \- ~, W* I9 `6 F& u `
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
# a& i- O! r" h* V; f- O2 w j. u100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) B; Z0 d. T& S
1 Chinese sausage (cut into strips)
9 ]% Q9 k/ e" h* q6 i/ L' O. `1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips8 B2 d e8 U5 f5 s' ^
1 baby carrot (sliced)
6 P- H7 f3 S& h. Q" r" i% G2 P+ N100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
/ g8 V) X2 z( [4 ~peel off the skins)www2.tvboxnow.com4 p% t5 l' b' h/ y! X) A
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
0 L, M3 j: ?/ B6 _" A% lwww2.tvboxnow.com1/2 tsp salt7 T) E {& b* e5 m: T+ d. U: B5 g6 g
200ml watertvb now,tvbnow,bttvb5 w. F! @( X2 b" z
2 tbsps cooking oil
* S, [' W, L2 _4 X9 dtvb now,tvbnow,bttvb
' V- b, X+ |; L: X& F; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :$ g: l5 E; `5 @3 K3 L9 ] ^" g
600ml chicken stock
2 f5 T. S; `+ T9 k20g dang shen
# L5 x. r6 Y' i/ c公仔箱論壇20g hai zhu
1 K! r" N, S' Q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
/ s; `( M1 S+ I( ~9 t2 g' Ptvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
& `$ u3 b# h: A+ U+ [tvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan' S% g6 F+ Y; _
10g bei qi
* M9 ]9 S8 o' X+ _& Z' l公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
. ]- u r# P+ O) \! ]/ c5 [5g tuckahoe
% @: I E2 m1 G4 p7 J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices: j. B# Q, e B3 O- H. X7 t% R
2 tbsps soy sauce4 {2 g) l# L. P" j+ Y" V" X: I
1/2 tsp mushroom seasoning
- B% g9 b. ]8 E8 k" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S! ~. u G6 D- E. Q7 ?2 b4 Rwww2.tvboxnow.comMethod :
) ]8 o9 T: e( i* qwww2.tvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
3 E7 }) c7 F8 k6 `; `0 B' ~4 O# ?/ E, Wtvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
: H- [! W+ E7 _& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
9 {# u3 B: n0 z04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.- Z* J! q+ m5 c, R+ s
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
+ q9 S8 b# Q$ Y; @5 L/ a3 Q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.www2.tvboxnow.com @. h) {, R* J' G3 U) s7 P
3 B8 r) F5 n4 V9 E0 t公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
$ G3 K5 f+ y: O; Z公仔箱論壇
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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