[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：/ L* A1 {1 S* O; N4 }$ {
番鴨......1只（約1.5公斤）% }2 q- l: W& L
黑醬油......3湯匙
公仔箱論壇. r7 ~; Z4 ^5 E1 \! A
材料B：公仔箱論壇8 T1 ~4 w& y4 Y2 i
東菇......5朵（浸軟，切絲）/ L$ Q: E( X! z" s" \' [/ F: l( H
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇# d9 Q; k1 ?! l! H
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇% M/ h, [$ B9 N
榨菜絲......半包公仔箱論壇8 {7 M. [1 x* F; I
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇, q& f7 T6 o1 O
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升
食油......2湯匙

材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 P" j7 e0 E9 K+ w, G
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克www2.tvboxnow.com) p) y; t5 z) ~: _  h( O
杞子......1湯匙公仔箱論壇7 A' |/ U) x% T; K% ~; z
紅棗......10粒4 |' b! e' f2 K6 D
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 x4 P: V% x# `' g" `& M
北疧......10公克
川芎......5公克
茯苓......2片# C0 ]1 A- D* a5 ~' C
當歸頭......4片
醬油......2湯匙www2.tvboxnow.com/ v% K, X. }# x( [8 k: _  f+ }9 E8 V  l
松茸精......1/2 茶匙% P1 ^9 _* T8 ]" b

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  i' M+ f  f6 y* ^2 R& ~# o
勻，即可盛起，備用。3 t. s- j( `4 O% n
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。www2.tvboxnow.com: U; L7 [+ i& c/ E
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇- f" F2 H, F* R

Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ n* q1 A' ~/ q0 p% v
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgwww2.tvboxnow.com2 g* ~" d3 a* J2 t6 S& f7 H; w
3 tbsps dark soy sauce

Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)4 Q" _5 v7 Y' ?; z
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
peel off the skins)( w0 f3 ]3 Q0 ]: q4 U8 J$ W
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ t4 R/ X9 n/ \! M
1/2 tsp salt
200ml waterwww2.tvboxnow.com& s: ?8 u" U4 P# u
2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb8 y  K3 D1 u6 P3 X; J  Z
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Ingredients C :
600ml chicken stock公仔箱論壇7 M4 b& I- T3 x) H+ B
20g dang shen
20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb( \5 e/ d- a9 H/ B
1 tbsp qi ziwww2.tvboxnow.com, m& J6 T& M# W% h8 l$ A' b
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 |' f6 X- q" Q
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe+ e2 n' O7 S  x# ]
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 u' k& O- \5 P; A
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Method :tvb now,tvbnow,bttvb7 u# U; d2 Y& B# t; B/ R
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& k! J7 A, E: f; q
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* I+ ~2 G8 b; E" i* }( e
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; E4 b% G7 k; z% D* I" d5 T5 P2 ]: [
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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