[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）www2.tvboxnow.com# [0 k) k/ B2 c
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇- _6 f% R) z' y+ H
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% A/ _7 X( p- j" d' ^+ H
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ g$ n- T' C: x! z/ H
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) ~" h: X, W2 j
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升公仔箱論壇+ Y7 j( w" G1 |1 k' ~8 F/ E- M% h- }+ }7 {
食油......2湯匙2 I' r3 G6 @' g% Q& v! A9 t

材料C：7 ?# u& `" C% x3 X) ?
雞上湯......600毫升! i( g' K- t5 ]* p5 ?# h5 k
黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! E4 H" K& p1 ]7 y
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 W; @' v. [- [
杞子......1湯匙
紅棗......10粒
淮山......5片
北疧......10公克
川芎......5公克
茯苓......2片
當歸頭......4片
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙
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烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb+ }: I) X& z4 n1 S. ~5 b
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。www2.tvboxnow.com* C  w, A  v, p: q. U
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均www2.tvboxnow.com- O# L0 ?5 `/ r7 R% d
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇& N0 O/ c0 O" v2 b& ^
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 T& x" N4 s( D6 c4 h6 Q
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)* ?7 }3 }& U0 n* b" G
100 gm BBQ pork (cut into strips)- V3 r( ^& x3 A9 g
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)& x+ ?) u! A# Z$ L7 [
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and0 @7 _" j8 Q8 }
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt( e$ c% x7 a3 a$ z
200ml waterwww2.tvboxnow.com8 f2 B& s9 ~& t0 r
2 tbsps cooking oil
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Ingredients C :' e7 @. m% n0 p% b- q8 `: p1 _2 ~
600ml chicken stock8 q6 D/ R# T" l/ Q$ l
20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb- u+ m; v( c5 I, t4 {5 n
20g hai zhu
1 tbsp qi zi
10 red dates0 j# Y1 h: f: {& J9 T# |3 X
5 pcs huai shan$ d  e8 J+ O' |- q9 C; l8 i
10g bei qi
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoewww2.tvboxnow.com- M) d0 F- L3 p2 b, X& d4 ?8 b' q6 C: q* }
4 pcs dang gui tou slices1 f4 u! Y0 s$ @2 Y" O$ J
2 tbsps soy saucewww2.tvboxnow.com  T' k5 L0 K% f! B
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :& @3 `2 V6 |0 q3 W
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.www2.tvboxnow.com* G+ N+ z! }7 R7 c2 e
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ y" l) \1 N) E' e
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇, q3 O% ]! I& T, Z) w

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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