材料A：
9 E6 i c: ^( n. S4 Mwww2.tvboxnow.com番鴨......1只（約1.5公斤）
! K, g- q8 u( o! ?0 t/ r1 C- d9 utvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 z: A% B( ]1 @/ s' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- [* H! A: d
材料B：8 Y7 J3 u5 U$ s0 s, b) ~' ]
東菇......5朵（浸軟，切絲）
$ j% d* q1 L8 @/ }tvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
3 N" l, P6 F" X$ F# q公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
( I; t6 J- J! U- {2 Q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
2 N' F; @( m3 w' l* C' Q6 _ \公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）
w% \+ t% X m8 \* x湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇# A8 T- h# e& B1 o4 u
白果......50公克（去皮、去心）
9 S8 r/ e5 G) n( @鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* M/ S! s$ C8 }0 y
清水......200毫升
- _3 s5 S9 ?& e食油......2湯匙5 c( w1 |# ]2 {1 k$ k \
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材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- z( n( u, t3 e$ A
雞上湯......600毫升公仔箱論壇! ~7 i3 X( S$ I% s4 t6 C9 O9 B: m8 k
黨參.......20公克
3 |1 c- u* n1 J- o0 o4 t海竹......20公克
1 F2 e2 Z8 i5 Mwww2.tvboxnow.com杞子......1湯匙
+ y9 _2 p( [* b7 \: I紅棗......10粒
/ l V' V. a; A- i- o淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' C" y5 }5 l# {
北疧......10公克
1 G1 ?, |1 E8 b' Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克
5 O- |- D8 _% V/ M$ F, C公仔箱論壇茯苓......2片www2.tvboxnow.com) [; k4 ]+ M) z
當歸頭......4片
0 V2 p) A8 X- {www2.tvboxnow.com醬油......2湯匙公仔箱論壇5 H. j/ A# Z% d. R# I
松茸精......1/2 茶匙
! d: F4 a- }! g: R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. {6 Y3 ^" `
烹飪過程：
- F' z' o- k, R) T, X! P4 `* C" c: _1 A01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; R. Q% }2 y; p( q Y
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
. V: J4 U9 P+ b3 C' M P公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
2 u) m, N0 ?9 F* B# V s03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。/ o; Z$ p% j9 D5 S6 B
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
" i8 o* T$ c1 @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
8 h3 ^1 S+ t3 ~! l( S) D06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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公仔箱論壇& H) v% r4 x, n; n# C
Ingredients A :公仔箱論壇/ ^6 H* Z8 j R4 V& q
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
7 N" j2 u: I6 Z! P7 [2 P' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce
s K k3 J8 p% n# M' j: o* G1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g* v4 t! r8 V1 {公仔箱論壇Ingredients B :5 @- `: z+ Q y$ H, Q, Q3 w
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)" @! b6 d- C$ t
100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 X% c) h/ \0 ?) s# a0 x* E r' }www2.tvboxnow.com1 Chinese sausage (cut into strips)
3 B! h& Q& q9 }) u" Y$ H' l1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 p$ p5 f( ]) }$ m
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb# O6 T h0 n* u0 o
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andwww2.tvboxnow.com; H/ U0 }" ]7 M+ N, U
peel off the skins)2 f* Z. o3 c+ Z3 w9 h
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
: v4 O% I8 K B& Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt' k5 y( }8 Z" z g
200ml water
0 g% ^9 O( b |# F" t2 ], e' ?www2.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil
" C. `0 F7 B, a- K7 M. z5 p. z* jwww2.tvboxnow.com
, M/ X9 }6 x% k1 o' tIngredients C :tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% S, V4 d, s4 s$ d) ?
600ml chicken stock
, F& H( s. R' n" C+ X2 d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen
. f8 a6 I1 i: M9 r! p公仔箱論壇20g hai zhu
; Y3 \# b: O) q7 |* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" [2 r+ e% P. U b) h6 S
10 red dates
9 F7 z& U- {* W5 pcs huai shan公仔箱論壇/ _8 U0 y4 Q i4 _! J! i4 f
10g bei qi公仔箱論壇0 k* c, T! e* I6 S4 Q1 A
2 pcs chuan xiong公仔箱論壇6 Q/ F$ K) o5 Y6 f7 o/ U2 O
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 \ O; }3 F0 `
4 pcs dang gui tou slices
) c; P: ?9 a; O5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
( t" o7 r" o$ O. s# S2 Uwww2.tvboxnow.com1/2 tsp mushroom seasoning
3 M: y6 B$ S; Z! C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 u7 h# A& Y( \( O- h/ x
Method :
5 d8 q/ ]+ C$ s0 J1 ntvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
% B) u- ]% F4 \( u: B# U- S02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
2 [6 [( i! _+ t0 b3 Z' S8 _% F" a% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 H# ~# s# A1 S+ U' D- T
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
# y/ z# O" v( xtvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
( E1 N6 B7 S* N3 o( S06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.3 W. e+ ^! J0 |. |
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) % N n6 c$ b, {$ R0 V! B y
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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