[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：
1 \9 F5 x. B9 k; D' M! m番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ C* T" T  k  {* a' t
黑醬油......3湯匙www2.tvboxnow.com' g2 ^8 \/ x" u% \1 q1 _6 n/ a0 ]
# n, y! h* m& [9 v( X
材料B：# [" o3 h* x# j3 }! ~! B! m: J9 m  |
東菇......5朵（浸軟，切絲）: ]) R& E/ i6 J) W
燒肉......100 公克（切絲）% o& e0 a. F& ]: p$ @: x3 i! g* X
臘腸......1條（切絲）
5 n) V: X  l, `; D榨菜絲......半包
# M4 @' v% e# b; Ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）5 u/ J* z/ n% F) v9 ?
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）www2.tvboxnow.com4 D, C- Q/ S' w% w
白果......50公克（去皮、去心）
4 z" @5 E: V. C; n鹽......1/2 茶匙
8 b7 y$ V. x9 A* G$ Dwww2.tvboxnow.com清水......200毫升7 k1 a  h  t) Q: Z
食油......2湯匙www2.tvboxnow.com& _) {# V' G, m

% e0 E' ]8 v: k/ R2 kwww2.tvboxnow.com材料C：公仔箱論壇8 p6 c. K1 w# p5 b
雞上湯......600毫升& p% v3 \# U0 S8 ?/ K9 M' r
黨參.......20公克公仔箱論壇3 G# l  p' i* y( P) g! {( u
海竹......20公克
0 u# H! f% n1 |8 Q6 V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
, J, t# p% v# c7 a" _+ j' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
4 w% H. ^& a0 Z淮山......5片
. [# [# S# @& X) x: U- }3 h* a* \北疧......10公克
# _) ?, F: T9 ^% ]8 z) Q6 ?) utvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& K  n( w4 \1 Q" r9 g
茯苓......2片' W& I! S5 _2 m' C7 f  @9 K
當歸頭......4片
5 U: ~2 h  s1 w; `( G3 iwww2.tvboxnow.com醬油......2湯匙0 L: o$ w8 F: ^' I5 z
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- y8 }, B# I3 C; E

! G: @; N% ^( h; F" h' g烹飪過程：
# i5 p9 ~! m( d4 bwww2.tvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。www2.tvboxnow.com7 H. e+ Z6 y; E" U
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
% V5 `  t. B' X# h5 K" x9 k; {勻，即可盛起，備用。
% n- k! d' Z$ r' `www2.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# w& o- W9 [
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇) H( z' o- A: L) N
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。www2.tvboxnow.com! f$ h+ [7 O! K% ]& c
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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www2.tvboxnow.com) a+ x$ q2 `1 x: Q' k' N. r
Ingredients A :
0 r' y: J# U; e3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
( n7 Q8 P( c) T! y3 tbsps dark soy sauce5 d5 Z* h" n% j$ Q' _: k  j+ K

1 h0 C1 G4 J' u% B7 ?) T0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :www2.tvboxnow.com* w- y# h5 Q1 v+ N4 \
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)9 j* M2 a( T  b6 u$ u% W7 L
100 gm BBQ pork (cut into strips)
/ P* S  F$ A1 p* [8 b& s; _www2.tvboxnow.com1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇& c: m. a& P1 [# H, `
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb  s8 A; v! N5 s9 E7 F7 k
1 baby carrot (sliced)
4 f: l* l) u3 U5 V! [! f+ vwww2.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 n/ }0 m. C- v4 `# Ztvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)www2.tvboxnow.com1 v; M! W6 i( z8 i4 z
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
+ G: d: U& }) I3 E1/2 tsp salt
' \( Q: s4 b+ U+ h3 O: p6 Z' Mwww2.tvboxnow.com200ml water
/ t: n9 K* q- N) j! ~www2.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil公仔箱論壇0 w' H* Y$ P' F  [
公仔箱論壇5 m9 x! C& O% D- E
Ingredients C :www2.tvboxnow.com9 A% X8 F+ j/ n
600ml chicken stock, |* a& E2 J8 _% m0 k
20g dang shen
5 |$ }6 o, m6 f2 [) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu
' l3 M: R$ y, P, ^  S8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi% ]" D6 }3 S: r8 y0 C
10 red dateswww2.tvboxnow.com$ ~/ @3 l! P8 _7 g1 j" O/ y' Z
5 pcs huai shan
. I* L. b" E) c9 Z$ Dwww2.tvboxnow.com10g bei qi
1 I% f7 f" o) }公仔箱論壇2 pcs chuan xiong公仔箱論壇) Y5 W& ^3 v! e9 a* H) K
5g tuckahoe公仔箱論壇2 J$ E6 J2 [' a7 p$ i8 i
4 pcs dang gui tou slices
  I! e' `, K4 D3 `4 H+ p1 l2 tbsps soy sauce' c" H: m" x$ O( ^# A& O1 b1 I; O+ x. x
1/2 tsp mushroom seasoning
5 Q8 ]3 D; N3 ~+ H$ v' F8 zwww2.tvboxnow.com
5 U; a- `9 ?+ }Method :www2.tvboxnow.com7 N- k. `! `6 j
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.www2.tvboxnow.com# ?- ]( M9 b" o9 m5 ~- G6 B
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
' D) n& G! _$ |7 A  \. Y; x03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.www2.tvboxnow.com8 y  a$ y2 M3 R4 ?% j6 S2 |, I) L
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
; f, Q9 z; N3 gwww2.tvboxnow.com05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.+ {# A2 C7 ~' [& ~: L. ]
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 ~1 x0 e- B7 A

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  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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