來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期www2.tvboxnow.com: [! A% w$ f% p6 J; B2 i& W$ f
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材料A：
6 O1 l. d3 N4 t. S2 S. K芋頭肉......400公克（洗淨，切片）! m; [0 K) {& G3 L, ?
澄麵粉......1 1/2 湯匙
) E2 E8 ^) p. E8 B公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
1 u% J9 I. U7 o/ w) z$ W7 F糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 w* N# N, Z
胡椒粉......1/4 茶匙www2.tvboxnow.com( @2 L: S+ N6 [* ~( ]) C
# I3 A8 a1 W1 Q% ltvb now,tvbnow,bttvb材料B：
! P* [* h7 K5 D5 R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
# h% G; T3 X$ \; L0 e Otvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
; @2 @* V5 C4 m/ s8 dwww2.tvboxnow.com東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
9 W8 d$ j/ n" ~5 ^馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇- z$ |4 M9 _1 j7 l
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& T% \, C7 V
醬油......1茶匙
+ n* T9 N i8 _% Vwww2.tvboxnow.com麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- S- g+ a0 m8 j
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇* X) V* L2 P' m2 e4 T5 g
糖......1/2 茶匙8 I" N+ k" T1 ]
鹽......1/2 茶匙
& |1 k- U$ C( R, v3 o" J! ~( Ewww2.tvboxnow.com粟粉......1/2 湯匙
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; N. G: t' W( ?4 B6 Z材料C：tvb now,tvbnow,bttvb+ X, x4 d( A) ~' e/ ~3 n/ Q
雲吞皮......15片，切成圓形狀www2.tvboxnow.com# a) B1 S! Y2 B5 s: h7 M; l$ V. j
蛋白......1個
( l9 ~$ \ \) f4 s2 o' _公仔箱論壇食油......量多，炸物備用www2.tvboxnow.com; O& h' f0 |9 f' {: x" t7 P7 d3 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 l- H% X( f# T2 @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" g) B) j- T# O6 |1 L2 E y
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ M6 e$ W- D: S) V公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
( H" t& T: D t. N0 Q* c* f0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 ~) Q( j8 J+ c; b
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 R8 ^$ @+ D" x) D" \: b5 _ K
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇; X& k; I0 r2 i
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# F# y. s& d$ U2 C" p
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Ingredients A :$ C2 e* K- x8 Q! W3 p, E
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 U3 u6 R0 M% j: E
1 1/2 tbsps wheat flour
. g! ^* M: G4 |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇' U9 ^1 S$ r; `0 \+ B# X8 U
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 A- L% F* r6 ?2 E: Z$ g4 N! ]! S2 ^' l
1/4 tsp pepper
; {5 I5 Q) z$ W4 v1 @$ w% m- } V* Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 K J( U1 c- s& _- Dwww2.tvboxnow.comIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb$ S% f+ y. k K1 M' b& j1 s
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
% @3 W& j7 D& K" E' C60g minced pork
. N. P6 \# x" ~* p9 o) |1 _公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇: P. q9 l" L2 A. O) v
5 water chestnuts (chopped)
) l* Y; {, F3 @7 ]( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk公仔箱論壇0 l% y6 b' R# m) F
1tsp light soy sauce) \3 ]$ J) M0 N
1/2 tsp sesame oil
u+ f) P* ~" L q# N; a. e1/4 tsp pepper
7 G! }- a9 o( @) n& S" q, C( c; i1/2 tsp sugar
4 `& t$ d8 L, Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
: X$ n+ P! [# X2 u; y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
5 x0 `3 s, M' N, [7 r0 k, i公仔箱論壇
) X9 }, _- y8 j公仔箱論壇Ingredients C :
' @1 F c, @3 C3 \0 r3 I; t15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
/ G5 K) z' w q1 k) ?. I qwww2.tvboxnow.com1 egg white# c, p: e. f# O6 K( C; {0 }8 _
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
+ y% Y: W/ T! b( C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; y# r4 A8 `: p+ A* Y1 b+ T$ H' _
Method :
# A" O: l$ F+ N0 Y. G! i01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
% X' B& M, g( x2 O9 y: i! K02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb% K" G/ m- _# \1 k$ B- V/ V- e
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.www2.tvboxnow.com/ A. E4 k& }" x) H2 m
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.7 |" {& b/ N/ N1 E" |
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb9 B* b/ Y/ i4 W Q1 A3 o2 f3 `" K
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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