來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期6 F$ V9 @& A# C; H7 E
& |: k& r3 } y# L% L, |材料A：
+ w# ~) i- @4 H4 k* u. N4 |6 u) D芋頭肉......400公克（洗淨，切片）www2.tvboxnow.com2 A+ j0 j0 h6 G! R0 `& `
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇# M* n; g1 P2 Y- `; P9 H
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S: W( u0 a& T7 Q$ Z/ h
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* C1 J' W q8 P8 I! o* t
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; T0 Q* K$ u4 d5 R4 @
& {; k6 M) |5 v9 U( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料B：
4 p1 H3 \. S7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
6 g5 @3 A; m( G9 ?' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克公仔箱論壇+ ?% S: \: i' }6 ~
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& G! @- l! _, Q- }! d: n" a% M
馬蹄......5粒（剁碎）
7 y3 ^ B @3 M) R. p: Gwww2.tvboxnow.com蛋黃......1個
5 Z; L w9 W% _; C* n% z醬油......1茶匙; H4 { z6 `3 _
麻油......1/2 茶匙www2.tvboxnow.com5 ?/ c! |; i3 y3 L8 A) F3 j
胡椒粉......1/4 茶匙
$ { ^* Z7 `* P2 F3 ^3 p' d. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
- ?3 k" S! B2 W3 H鹽......1/2 茶匙* Z \1 j3 M6 u, i0 Y' H
粟粉......1/2 湯匙
: n) b# ^4 ~) G# }- x! o( t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; o) O5 o0 a8 q( i
材料C：
( }( D1 n& t" K, a- P3 ^8 F' s3 \www2.tvboxnow.com雲吞皮......15片，切成圓形狀
+ V' C1 D# w% i0 _( L' x1 G5 P- Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb0 W, k# [0 N. V( {
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb' ?- ]& y! {# |: F! ^" X/ k
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做法：8 l8 d- i4 m5 K* n
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
$ N5 t. h5 G" w6 H! _02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。4 h2 i2 G/ r6 _) N% u' `
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
( C8 U/ V6 l6 @9 @* `www2.tvboxnow.com04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
9 Y% i! T+ j2 F1 }5 g' P05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。www2.tvboxnow.com3 a; I5 W& j% I
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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; W% R8 p5 ]& h% Y( j: g/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :公仔箱論壇. \8 K! @2 G! B7 a: C, g
400g yam flesh (cleaned, sliced)
2 ^4 P6 @# f0 m% r2 I1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇8 y0 Z5 M: h% b4 U& Y! X6 l2 {- q$ L
1/2 tsp salt
3 u; S3 w; e% h$ B. E) M: S* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
8 T7 G2 j5 W+ @; M% ntvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepperwww2.tvboxnow.com$ \ ]! R9 ?1 F# k, O
www2.tvboxnow.com5 V* s6 Q* d9 j% G" R! ~7 [1 t K0 m+ r
Ingredients B :
- ] j( c& D/ ~( _8 Y# z200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
! N6 W" u; b8 w$ Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork; k$ m: J _! M
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
! g! Q0 B1 S R$ L. c iwww2.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)
8 p6 f3 Q2 ?2 E2 u0 Y5 D: ^5 [1 egg yolk
5 t, f; D& I; E) h6 owww2.tvboxnow.com1tsp light soy saucewww2.tvboxnow.com/ O7 K1 C* U% |" \
1/2 tsp sesame oilwww2.tvboxnow.com/ E2 D+ v! s+ ^5 b4 R& e- Z
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' |' V1 _3 r* m3 J& g8 e
1/2 tsp sugar m" f( H u4 b) i
1/2 tsp salt
" D# `2 b5 G; U3 ? \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
- Z& I7 i0 O/ t# Ftvb now,tvbnow,bttvb' C' G) ]& H/ ~# w7 \! H: r
Ingredients C :
& l0 a/ p: X, t$ [- ]tvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb/ m' `1 X, K# I7 e! b
1 egg white) w- l1 F. L1 c
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)6 |# c: F6 |% g* s8 }; r" u
+ G* V7 e: _/ `0 cMethod :www2.tvboxnow.com8 V2 ~# ]8 E( [0 i
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
! Y( v7 d/ F7 T! Z2 Btvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.www2.tvboxnow.com$ w+ J2 N& Q# A( Q- t( j9 q
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.9 o6 G# {# L, R" }5 V+ q& u7 V
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.3 V1 S) S1 w6 M: c! C" `5 `
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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