[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
! v/ S3 q0 T4 c4 z熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。公仔箱論壇9 e3 F' N) D6 Z: G+ C$ \( Q
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。: y$ Q+ s2 ^+ P4 |% `) j% x
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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8 w  P- f4 u* o2 W4 I公仔箱論壇虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了
/ d% _$ v; ]$ S6 [" g3 t9 M' a" `有機會希望能夠試試看( t; x8 M1 m  {$ W& _
感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友
" R$ L. G. f) F. y( _- \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb來台灣不吃虱目魚就太可惜了www2.tvboxnow.com9 B: v/ n, \( I4 o/ w" [; c
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到
. Q1 w+ T. \, B1 {" z0 Swww2.tvboxnow.com真的只有在台南才吃的到

fulbright

1 y# i0 B0 P" x2 F4 t* C0 Nwww2.tvboxnow.com
) T+ V5 o& \. `/ X. T4 gwww2.tvboxnow.com好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐