[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

( i( P, L7 u1 h" v! a- X
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan

公仔箱論壇/ s* X7 O) G2 Q( l4 B0 \
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& N% B* X+ i5 J/ _( ?

公仔箱論壇0 q2 b6 R- D0 b7 B' p6 G* W. d6 P ?8 y Y
示範tvb now,tvbnow,bttvb, y, @: S/ U, G8 \( ? m
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
+ `+ C9 W9 W* f5 N5 ~6 u1 q6 w

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
. x0 s7 b5 H' @" W! {
: r9 K3 Y- S4 B; P
tvb now,tvbnow,bttvb) j+ K! g/ p& m& J) H) n$ \

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 f6 r& c7 v

難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb  w. G* j" b; k4 `5 Q( p& I7 [
時間：30分鐘（不計冷藏時間）公仔箱論壇7 X' u5 s# l% {
份量：2人
5 T/ \7 }$ i( X1 w8 T! J2 g
材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
公仔箱論壇* n+ L; g4 u2 E5 k
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* Q3 z. g. w: r, B

* D7 E% p% E2 d
做法：www2.tvboxnow.com$ i0 Q; a5 k. P* K% x. B: m& e2 N
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ s; o5 Z% A- H- {. R4 q. a" V
tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 }2 I& L6 s  e) s2 z
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。

3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。www2.tvboxnow.com& T3 [9 o/ A9 S1 N) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 f. V4 [5 [6 f$ Q2 l, _, Y, m1 j
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 r5 w  {2 P7 n* B5 ~
# {$ k8 E) j0 K2 N2 u% ^# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 L1 L* Z, g( V( G2 U
公仔箱論壇& m% M/ W7 r- Y2 O7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ [3 m8 D6 R" N5 b1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 a" h5 `/ d- M7 K0 M3 V
tvb now,tvbnow,bttvb  i4 b8 j, K/ c8 S9 }: g, t) f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& a3 p8 {4 @; L: k; w

■玫瑰

tvb now,tvbnow,bttvb- m9 a( w% b- \" |5 B) T* l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 W) b) ^- r" X5 u
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。www2.tvboxnow.com' m& [$ ?( V7 Z5 _) h0 d# s

難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人

材料：
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
+ U2 A! q+ L/ {( T9 h* n- |& X' o
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克

做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 N; g9 D6 A- Z% h7 H0 j
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。

2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。公仔箱論壇& h3 L& a+ ]' R1 U

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。

+ ^$ h8 \* z U; J8 R

tvb now,tvbnow,bttvb: P% f5 T$ ]6 W5 \% |" k

. D9 m" P9 d3 _; E& f

■桂花

1 f' e7 N1 y6 E6 Y; S' u

公仔箱論壇( e5 c& P$ ^5 q2 l+ `1 M! j
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* l3 t3 R2 R) Y8 _9 Z
  Q' k; b' v% @9 _2 \7 B& G
難度：★
時間：20分鐘
份量：1人
www2.tvboxnow.com. B  T# A: B3 [6 V
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 L3 s, e: }5 k+ U* S
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
公仔箱論壇4 S+ g$ P1 I5 M' _" W
做法：  ^) E0 w$ u/ V0 N
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. `- c2 O+ J

■百合

9 n5 _: F1 [7 {4 I8 G( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 u: v& N7 `! l. b5 [0 N* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s P) B7 ?% u3 }# J; P% @
www2.tvboxnow.com% r7 `, j) u2 X0 i2 C8 ^4 U

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
# P5 v" Z: b  z; l" g( V
難度：★★★
時間：1小時
份量：2人# L  V% r: @$ p8 d
tvb now,tvbnow,bttvb& R5 `( w+ g' p
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 C! D$ g, f( P; J6 ~/ H. C3 Z
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- i  ^+ B) T# U9 `% C
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。www2.tvboxnow.com& v' j3 i6 D% d8 H! C
* W% B  j7 E  A1 t5 Y2 _
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 @' \3 R3 K2 N- p7 s6 [0 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 P. c' R9 j1 K

+ z; Z( r" _' P  ?/ ^6 d4 b
公仔箱論壇4 S2 B0 S) t$ y: o# T

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表