[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！www2.tvboxnow.com0 [, z. a5 _* L" D% n
示範：CC& Vito Chan % Q" p7 J, ~3 H. c+ I
& _7 l% @7 _1 W/ U- F3 a
( K+ ?+ E% |8 G; [# y' x) ]
. J; K5 e; Q* _1 l! b
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 y) R2 x. ], Z" j
R! L3 i6 R' Y" Y, R2 z& o# Z! `, o

公仔箱論壇3 }1 `0 k. Q& e/ Q

示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 www2.tvboxnow.com6 [) U7 I3 J# p) b) ]0 d" z7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 W0 M8 T0 |0 m

6 R) J2 x/ l* M, N( r
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
$ w4 m- u( P- ?; Y

tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 v9 B. Y8 O0 R4 E+ Q* j

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
公仔箱論壇2 R* D9 v: M8 w" k
難度：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- @, B5 w+ K5 C% j
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
份量：2人' {( v1 d% ^' s3 T* T
公仔箱論壇: B! v2 G; S$ D
材料：公仔箱論壇$ _' @# P7 U4 x: O, F7 N  W7 ^* b' H
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 i# L) f' B8 F8 S% L

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升www2.tvboxnow.com4 F7 ~  K% C) l9 A7 r3 R$ z
2 f6 m2 C7 H2 F5 U$ p
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量# K( {+ g3 V( v; l# j1 ^0 q( D9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 I2 i7 {! D9 V
tvb now,tvbnow,bttvb, E7 w( r  [! r% I, ~) Z8 Y$ D) A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 ~: t/ s9 \  y
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- ?6 \4 S' q2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 d5 R! S7 N4 J+ Z) f
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" l8 M" Y% p  e0 H2 A9 e% T6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 P6 {2 \5 u4 n- U6 ]) o# v9 I
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。

5 _. l* k$ N0 v

( K" G- v" ~- P: o

公仔箱論壇) V/ r! j  _9 z, K1 x0 p$ `" i

■玫瑰

6 Z) D C- d9 E+ C' l% a# ]5 n

桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。www2.tvboxnow.com# O- ^6 e" \2 S  L0 j; j+ U
& O9 ^: K$ ~7 S/ A
難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）tvb now,tvbnow,bttvb  {( s( R* R% `' g0 v
份量：2人公仔箱論壇7 y6 q# {2 `2 ^' [( V
公仔箱論壇2 `& h: Y: p: O6 G3 x8 ^  m% z
材料：
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克

做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。公仔箱論壇; a: r+ [( T" I) H) z) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 k* d: p9 K( z" J1 S6 x
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。www2.tvboxnow.com0 E% \$ ^: X- }% a8 O" f( @2 N( ~
8 P. Z! H7 f% K* D. V
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 S- K8 t8 m" @/ y) i
: m( {) D1 M% e( h. c3 e' @; o

' \, k) V$ [7 Q0 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- U* v" E- D- R, F
3 Q" {& R( q# P8 g" z9 B0 l& d- h

■桂花

tvb now,tvbnow,bttvb; ^. d, S2 L" _8 [

百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 w0 Q( N) [: W2 |$ q) ?: V0 A
公仔箱論壇) Y+ ]1 h% p( a/ @. d4 F2 A
難度：★) @2 q' N B2 ~
時間：20分鐘www2.tvboxnow.com4 a- d# x6 `0 i
份量：1人

材料：
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。 www2.tvboxnow.com d' m2 u- b9 l

tvb now,tvbnow,bttvb. \) A+ t9 F# D$ I' R
tvb now,tvbnow,bttvb; u4 H8 `' j+ R) B* F

■百合 tvb now,tvbnow,bttvb9 v! H$ w. w  V. a, I5 q
+ f/ b1 }$ G" ~! H5 N; _* O+ v) J' l' a

6 K& B1 D( I! _% t) d% a- Z) f  Z& [
公仔箱論壇( Q2 z  @2 U7 N  J9 `: l
www2.tvboxnow.com. }; }- p7 h. \, h0 J$ _

; G, h% o! m) A! R* q
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。

難度：★★★
時間：1小時
份量：2人

材料：www2.tvboxnow.com! J! R- P' o$ s3 h. {( F' p$ L
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
tvb now,tvbnow,bttvb _7 P# S. @% \
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。
公仔箱論壇% b7 T( a; G8 `: U* F# s0 V- H0 A
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

) x2 @2 U2 H2 N: w+ L1 B& f

公仔箱論壇( E7 s5 F3 D8 n: S/ R S' O" A% u, U; x

公仔箱論壇: R1 d% D0 ]3 H
. }& d2 L" c$ b9 F/ }

7 ]9 {1 N2 n3 n, }; _; V

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表