[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

2 O* }2 V1 z: G2 @
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan
公仔箱論壇1 @9 ^9 _  {  l1 U& N( Z
www2.tvboxnow.com; J) e/ s" Z/ z% |

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ www2.tvboxnow.com) q: w) v, U* B; O8 Q

tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 s. k# m; g5 L
公仔箱論壇% P/ b. A6 K! o! i" m$ J

示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 www2.tvboxnow.com) I' V& M! N' |" A' w1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 w4 r* Z! }, N0 ^

公仔箱論壇& B. s7 d( _% y2 b8 g4 O3 ]+ s

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 www2.tvboxnow.com& k/ q, l  \: k
2 o$ e# |! x; Q! I; ?

www2.tvboxnow.com( t) w! n; N5 K; g8 F( b
www2.tvboxnow.com5 h! C" r  ]- I( p3 a$ t

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。www2.tvboxnow.com0 ~( d% x4 Z% Q6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 y  E! S$ a4 g* }, z
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）, y& [# w# R2 s/ w1 v
份量：2人0 h2 v% r+ _* G7 D: h  A
0 U: Y9 z3 q) u+ q, {7 y% e# k! j9 w
材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
, y; g" G* t. Z- V6 S; b
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升

糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb: z5 K( N$ B+ J- \

9 l: i8 `4 i2 U. X4 B9 M
做法：" W, P8 C, C( X& T8 b
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ h  h  j4 j8 P6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. H! N% ~1 X& z
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 # M) s/ J3 _5 B0 |8 \

9 r6 l6 B2 k3 G6 ?  _2 @
) W- h% s/ x, t# N/ f
公仔箱論壇) r$ {& g1 h) ^

tvb now,tvbnow,bttvb1 m! ?( b/ u. t2 j$ K

  d' w0 G1 q7 d3 ^: e

■玫瑰

www2.tvboxnow.com5 x/ c- Y2 b8 R; {1 |" |# K! I
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。

難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& R l8 J* W' E3 I: J) b9 }
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" r$ q8 q# F* s: E, H+ m
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克

做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 c, r+ l* f% G8 _. _% `" C
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
公仔箱論壇+ Q7 d' o% V& S
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。公仔箱論壇) c) s' l# r0 s

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 " Q$ c1 d6 i/ Y. s" w

公仔箱論壇# q* D1 R$ M" p

www2.tvboxnow.com3 u* |( b; E( y: D) q# x
, P9 Z' X' V- ]0 B9 e. [5 D* n0 l
公仔箱論壇: B( [5 I1 d+ F: W! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 E0 g$ Y" c" B7 K) b- G# Q

■桂花

公仔箱論壇' g8 v3 n- H. {+ `, c' R! i9 p0 k
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
www2.tvboxnow.com3 q) L$ \$ @9 S4 d7 C0 z% G/ ^" ^
難度：★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) ]- R7 d, `& b$ ]4 G/ Q9 y
時間：20分鐘
份量：1人0 |3 m& N( u3 a' n

材料：
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g m- O5 p3 | \( L$ b8 K7 i

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
) ?# |! f( |; m! x
2.把所有材料煮15分鐘即成。

; r; [8 \8 O1 [! n+ k' h

www2.tvboxnow.com' a3 u- i# J) p& E3 x- D

■百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, {& X) c+ \" N) a
www2.tvboxnow.com/ D5 J' D2 l6 h7 ^6 w1 R
/ [$ R) P, A! o

# t# j' P) ~3 z9 d9 M- j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  w& P! D6 Q' X9 E% }. m
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
tvb now,tvbnow,bttvb5 D# W# j; u$ }3 t! s9 h" o* c
難度：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ f0 x7 V, {! A
時間：1小時
份量：2人6 d" M* I" b' y! K! b% ~+ C# s
公仔箱論壇2 `8 ]% c1 E6 v
材料：
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
公仔箱論壇2 |2 r% ~! s2 h+ E
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l* o" I1 @7 o; t2 Z  q+ p" K6 S

2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。公仔箱論壇+ e9 B1 \" _1 F
www2.tvboxnow.com6 d9 y  X) d5 n

tvb now,tvbnow,bttvb; o* G* g% b9 M3 w$ p, r. I
% R4 C0 h3 l0 x; n2 K! Q* J& _  b

公仔箱論壇* s, e; x  H5 _) w0 q9 \

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表